Присутність в меню страв з капусти броколі сприяє збереженню краси і здоров'я. Адже цей овоч - справжній рекордсмен за вмістом вітамінів і мікроелементів, необхідних організму.
Капуста броколі, запечена з помідорами і сиром
Інгредієнти:
100 г капусти броколі200 г помідорів черри200 г твердого сира500 мл молока200 г пшеничного муки100 г вершкового масласвіжа зелень петрушкимолотий мускатний горімолотий чорний перецсіль
Як готувати броколі з помідорами і сиром:
- Капусту броколі розберіть на суцвіття, опустіть в киплячу підсолену воду і варите протягом 2-3 хвилин.
- Потім відкиньте на дуршлаг і дайте воді стекти. На дно глибокої жаропердної форми викладіть капусту і помідори.
- Приготуйте соус «Бешамель». Для цього в толстодонній каструлі розтопіть вершкове масло. Постійно перешкоджаючи, присипте борошно, а потім повільно введіть молоко.
- Доведіть до кипіння, додайте сіль, тріску мускатного горіха і зніміть з вогню. Коли соус загустіє, залийте ним овочі.
- Зверху посипте тертим сиром і подрібненою зеленню петрушки, приправте до смаку. Поставте в духовку, попередньо розігріту до 180 ° С, і запікайте протягом 25 хвилин.
.
Салат з капусти броколі з огірком і зеленим горошком
Інгредієнти:
200 г капусти броколі1 свіжий огіроч1 невеликий пучок зеленого лука3 курячих яйца100 г консервованого зеленого горошказелень петрушкізелень укропа150 г сметанисоль
Як готувати салат з броколі з огірком:
- Капусту броколі розберіть на суцвіття, опустіть в киплячу підсолену воду і варите протягом 7-10 хвилин.
- Відкиньте на дуршлаг, дайте збігти воді, остудіть і наріжте невеликими шматочками. Зварені вкруту і очищені яйця наріжте дрібними кубиками.
- УКРОП, ПЕТРУШКУ И ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК МЕЛКО ПОРУБИТЕ. Огірок наріжте кубиками або соломкою. З'єднайте всі компоненти, додайте консервований зелений горошок.
- Заправте салат сметаною, посоліть і перемішайте.
Суп-пюре з молодого курча з капустою броколі
Інгредієнти:500 г курчата 1 голівка ріпчастого лука200 г капусти броколі1 морквяного черешка селери 200 мл сливок2 ст. ложки оливкової олії, ч. ложки молотого мускатного горіха, ч. ложки тімьянамолотий чорний перецсіль
Як готувати суп-пюре з броколі з курчатком:
- Курчата промийте і розріжте на кілька частин. Залийте 1 л холодної води, доведіть до кипіння і варите протягом 25-30 хвилин на повільному вогні, час від часу знімаючи піну.
- Капусту броколі розберіть на суцвіття, моркву наріжте невеликими кубиками. Цибулю наріжте кільцями і обсмажте на розігрітій оливковій олії до золотистого кольору.
- Додайте до бульйону сіль і спеції. Потім по черзі опустіть моркву, капусту, обсмажену цибулю, дрібно нарізану селеру і продовжуйте варити ще приблизно 15 хвилин.
- Курча вийте з бульйону. Відокремивши м'ясо від кісток, знову опустіть у бульйон. Перелийте суп в чашу блендера і подрібніть до пюреподібного стану.
- Влийте вершки і, переливши в каструлю, вскип'ятіть.