Інгредієнти:
Ріс - 250 г
Курячий фарш - 250 г
Цибуля - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Часник - 1-2 зубчики
Рослинна олія - 2-3 ст.л.
Кінза - 5 гілок
Сіль, перець - до смаку
Калорійність: 162 Ккал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Готуючи різотто з фаршем або іншими добавками, доводиться весь час бути на посаді: безперервно заважати, вливати рідину не всю відразу (великим об'ємом), а частинами, щоразу доводячи до випарювання. Саме таким способом виділяється крохмаль, який і створює необхідну в'язкість для склейки крупинок.
Для приготування різотто з фаршем візьмемо продукти за списком.
У пісній олії оскаржуємо подрібнені часник і цибулю.
Ще хвилину - з нашинкованою кубиками морквою.
Додаємо курячий або інший фарш, заважаємо, просочуємо олією до побілення.
Всинаємо рис, розмішуємо, підсушуємо 1-2 хвилини.
Невеликими порціями вливаємо рідину (окріп, бульйон, сухе вино - на вибір). Весь час заважаємо по колу, повністю випарюємо вологу. Потім знову додаємо рідину, заважаючи, випарюємо, і так раз по раз.
В самому кінці готування солимо і перчимо до смаку, знімаємо з вогню, в шовковисте і в'язке різотто з курячим фаршем кидаємо жменю подрібненої кінзи або іншої свіжої зелені.
Подаємо різотто з фаршем до столу, за бажанням посипаємо тертим сиром - приємного апетиту!