Інгредієнти:
Філе сьомгі - 150 г
Ріс Арборіо - 1 склянка
Креветки очищені - 25-30 шт.
Олія оливкова - 2 ст. л.
Масло вершкове - 1 ст. л.
Часник - 2 зубчики
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Шафран - тріска
Петрушка - до смаку
Сіль - до смаку
Перець - за смаком
Калорійність: 101 ККал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
У приготуванні традиційної італійської страви Різотто, використовується крохмалистий сорт рису Арборіо, а також додатково: м'ясо, гриби, сухофрукти або морепродукти. Сьогодні я вирішила поділитися з вами своїм рецептом приготування смачного ризотто з креветками і філе сьомги.
Для цієї страви нам знадобляться наступні інгредієнти. Філе сьомги, нарізане невеликими шматочками. Цибулю, зелень, часник, шафран, відварені та очищені креветки, а також сіль і чорний мелений перець за смаком.
Цибулю дрібно нарізати, часник злегка розім'яти площиною ножа. На сковороді розтопити шматочок вершкового масла, влити трохи оливкової олії. Обсмажити цибулю з часником.
Часник нам потрібен тільки для аромату, тому через 2-3 хвилини його можна видалити зі сковороди.
До цибулі додати промитий рис, обсмажити ще 5-7 хвилин.
У сковороду влити склянку білого сухого вина, якщо її у вас немає, то можна замінити її склянкою окропу або курячого бульйону. Додати сіль, шафран і чорний молотий перець за смаком. Випарювати воду, постійно перешкоджаючи страві, довівши рис до готовності. Потім додати рибу, креветки і подрібнену зелень петрушки. Продовжити прогрівати суміш, постійно перешкоджаючи, близько 4-5 хвилин.
Подавати різотто з креветками і сьомгою в гарячому вигляді.
Приємного апетиту!