Інгредієнти:
Ріс арборіо - 250 г
Вершки - 150 мл
Креветки (очищені) - 250 г
Вино біле сухе - 100 мл
Оливкова олія - 1 ст.л.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Бульйон рибний - 350 мл
Пармезан - 20 г
Калорійність: 126 кКал
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Різотто з креветками в вершковому соусі - смачний варіант різотто, який легко можна приготувати в домашніх умовах. Варто лише взяти рис для різотто, рибний бульйон і креветок, додати трохи вершків і... дуже смачна страва готова!
Підготуємо всі продукти для приготування різотто.
Цибулю ріпчасту наріжемо дрібним кубиком. У сковороді розігріємо рослинне масло і обсмажимо на ньому цибулю до прозорості, хвилини 3-4.
Рис викладемо в сковороду до цибулі.
Обсмажимо його до прозорості, завадячи, 2 хвилини.
Після цього вливаємо в сковороду сухе біле вино. Дамо алкоголю випаритися, 2-3 хвилини.
Виливаємо в сковороду один половник рибного бульйону. Готуємо різотто до повного випарювання бульйону. Потім знову підливаємо бульйон і продовжуємо готувати різотто.
Пробуємо рис на смак. Коли рис стане м'яким всередині, але ще зберігає твердість, додаємо креветок, які слід попередньо очистити від голів і панцирів, також слід видалити кишкові вінки на хвості. Готуємо страву 5-6 хвилин.
Наприкінці приготування різотто додаємо вершки. Прогріваємо страву ще 2-3 хвилини.
Посипаємо різотто натертим сиром Пармезан і знімаємо сковороду з вогню.
Готове різотто з креветками в вершковому соусі подаємо порційно.
Приємного апетиту!