Інгредієнти:
Паста орзо - 250 г
Пармезан - 50 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Шампіньйони - 100 г
Горошок зелений заморожений - 100 г
Вино біле сухе - 100 мл
Бульйон м'ясний або овочевий - 500 мл
Оливкова олія - 1 ст.л.
Калорійність: 117 кКал
Загальний час приготування: 25 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Різотто з пасти орзо - це мною придумана альтернатива італійському різотто, і готується це різотто не з рису, а з пастою орзо, яка за формою нагадує рис і, що дуже важливо, також готується за часом 12-15 хвилин, як і рис.
Сьогодні будемо готувати різотто з пасти орзо з грибами і горошком. Повірте мені, це смачна, ароматна і ситна страва припаде до смаку всім вашим домашнім!
Підготуємо всі продукти для приготування різотто. Можна використовувати будь-які гриби, я взяла шампіньйони. Зелений горошок підійде і свіжий, і заморожений.
Цибулю ріпчасту наріжемо кубиком. Шампіньйони очищаємо від плівки і нарізаємо пластинами.
У сковороді розігріваємо оливкову олію і обсмажуємо на ній цибулю і гриби, перешкоджаючи, 5-7 хвилин.
Додаємо в сковороду пасту орзо.
Вливаємо в сковороду біле сухе вино. Перемішуємо всі інгредієнти і гасимо всі хвилини 3-4, поки вино не випариться.
Якщо у вас є готовий бульйон, використовуйте його. Я приготувала курячий бульйон, розчинивши в 500 мл окропу 1 бульйонний кубик.
Додамо в сковороду один половник бульйону і готуємо різотто на середньому вогні кілька хвилин, поки не випариться весь бульйон.
Знову підливаємо половник бульйону і знову чекаємо, поки паста орзо ввібрає його. І так повторюємо, поки паста орзо не стане Аль Денте.
Потім додаємо зелений горошок, заморожений горошок можна попередньо не розморожувати, вливаємо ще половник бульйону і готуємо різотто хвилин 5-6, поки не вбирається бульйон, а різотто не стане злегка в'язким.
Готове різотто з пасти орзо з грибами і горошком подаємо гарячим порційно, посипавши натертим на середній терці сиром Пармезан.
Приємного апетиту!