Інгредієнти:
Печінка говяжжя - 400 г
Яйце - 1 шт.
Борошно - 2-3 ст.л.
Сметана - 2 ст.л.
Цибуля - 1 шт.
Олія - 80 мл
Сіль, перець - до смаку
Калорійність: 225 Ккал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Рубані котлети можна приготувати не тільки з м'яса. Наприклад, з печінки також вийде створити цю страву. Для цього підійде будь-який вид печінки, в рецепті використовуємо яловичу печінку.
Щоб субпродукт добре нарізався на дрібні шматочки, його потрібно попередньо підморозити, щоб він став твердішим. Для аромату і соковитості котлет, до печінки додаємо свіжу цибулю, для скріплення всіх складових - яйця і борошно. Рубані котлети з яловичої печінки вийдуть м'якими і ніжними, якщо до складу інгредієнтів буде входити сметана.
Печінку вимийте, зніміть плівку, наріжте субпродукт дрібним кубиком, покладіть у глибоку тарілку.
З голівки цибулі зніміть лушпиння, овоч наріжте дрібними квадратиками, додайте до печінки, добре перемішайте.
Вбийте одне яйце, перемішуванням з'єднайте його зі шматочками печінки.
Додайте сметану, присипте пшеничне борошно.
Всі компоненти ретельно перемішайте, отримуючи густу масу, приправте сіллю і перцем за смаком. На кілька годин помістіть суміш у холодильник для просочення.
Через час на вогонь поставте сковороду, влийте масло. У добре нагріту олію покладіть заготовки з печінкової маси, використовуючи столову ложку. Котлети смажте на помірному вогні по 3-5 хвилин з кожного боку. Час приготування залежить від розміру і товщини котлет.
Викладіть котлети на тарілку, застелену серветкою, щоб вона прибрала зайве масло.
На стіл рубані котлети з яловичої печінки подайте спільно з гарніром або овочевим салатом.
Приємного апетиту!