Інгредієнти:
Гомілка індички - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Сир твердий - 50 г
Олія рослинна - 1 ст.л.
Часниковий порошок - 0,5 ч. л.
Сіль і суміш перців - до смаку
Калорійність: 118 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Підготуйте продукти для приготування рулету з гомілки індички без кістки в духовці. Гомілка у мене - вагою 1.2 кг, морква - середнього розміру, сир я взяла «» Пармезан «».
Для начинки морква і сир натріть на тьорці. Я побоялася присмаку вареної моркви в начинці, тому морква злегка обсмажила в олії і остудила. За бажанням можна зробити так само або покласти в начинку сиру натерту моркву.
Голінь індички промийте під проточною холодною водою і обсушіть паперовим рушником. Приберіть залишки пуху і пір'я. Гострим ножем уздовж кістки розріжте гомілку і акуратно виріжте кістку, не пошкоджуючи шкіру. Потім виріжте всі тонкі кістки і прожилки.
Гомілку викладіть у пакунок або накрийте харчовою плівкою шкірою вниз. Відбийте кулінарним молотком. Чим краще відіб'єте, тим акуратніше буде виглядати рулет в розрізі.
Відбите м'ясо з усіх боків присипте сіллю, сухим часником і сумішшю перців. Злегка вотріть їх у м'ясо.
Починку рівномірно викладіть на м'ясо.
Зверніть м'ясо з начинкою в рулет і зв'яжіть кулінарною ниткою, спочатку поперек, потім уздовж, щоб начинка не випадала.
Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів.
Підготовлений рулет обсмажте на сковороді з усіх боків і викладіть у форму для запікання. Закрийте форму фольгою і поставте в попередньо розігріту духовку на годину. При бажанні, після зазначеного час приготування фольгу можете зняти і залишити рулет в духовці ще хвилин на 5-10, щоб верх зарумянився.
Готовий рулет дістаньте з духовки і акуратно зніміть нитки. Наріжте його на порційні шматочки.
Рулет з гомілки індички без кістки хороший як в гарячому вигляді, так і в гостилому. Приємного апетиту!