Інгредієнти:
Свиняча грудинка - 1000 г
Сіль - 3 ст. л.
Часник - 1 шт.
Паприка - 1 ч.
Гострий перець - 1 ч. л.
Лукове лушпиння - 5 г
Лавровий лист - 3-5 шт.
Чорний перець горошком - 5-10 шт.
Вода - 1,5 л
Калорійність: 171 ККал
Загальний час приготування: 15 год.
Спосіб приготування:
Для приготування рулету зі свинячої грудинки в цибулевому лушпинні знадобляться наступні продукти, а також кулінарна нитка.
Цибулю лушпиню промийте.
Покладіть лушпиння разом з горошинами чорного перцю, часником, лавровими листами і сіллю в простору каструлю.
Влийте воду і поставте кип'ятитися.
Тим часом чисту свинячу грудинку надріжте так, щоб розкласти поширення, більш плоско і тонко.
Натріть сіллю, меленими спеціями.
Додайте платівки часнику.
Туго зверніть рулетом, стягніть шпагатом.
Опустіть заготовку з грудинки в киплячу воду (повністю покрийте). Варите рулет зі свинячої грудинки в цибулевому лушпинні півтори-дві години.
Остудіть у насиченому бульйоні (можна процедити і використовувати для приготування соусів, підлив, перших страв, заливної).
Просушіть. Загорніть у папір.
Покладіть рулет зі свинячої грудинки в холодильник під гніт. Витримайте годин 8-12.
Нарізайте рулет брухтами і подавайте до столу.
Приємного апетиту!