Інгредієнти:
Свіжа свиняча рулька - 1 шт.
Часник - 4-5 дольки
Лавровий лист - 3 шт.
Перець чорний горошком - 4 шт.
Перець чорний мелений - 1 ч. л.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Сіль - 1/2 ст.л.
Калорійність: 130 Кал
Загальний час приготування: 4 ч.
Спосіб приготування:
Рулет зі свинячої рульки - це чоловіча їжа. Таке м'ясо виходить жирне і гостре, ароматне і дуже смачне. Готувати рульку просто, але не швидко. Є багато варіантів приготування рульки, а мій варіант такий...
Підготуємо продукти за списком.
Рульку помити, шкіру очистити від щетини, якщо така є. Викласти в глибоку каструлю, додати очищену цибулю, лавровий лист і перець горошком.
Довести рульку до кипіння, зробити маленький вогонь і варити 2-2,5 години, поки кістка не почне відокремлюватися від м'яса.
За 30 хвилин до закінчення варіння додати сіль. Рульку остудити.
Рульку розрізати вздовж кістки, розкрити як книжку, видалити кістку.
Часник очистити і пропустити через прес. Натерти рульку часником, меленим чорним перцем і сіллю.
Рульку згорнути рулетом, натертим м'ясом всередину. Перев'язати міцною капроновою ниткою.
Як варіант - рульку загорнути в харчову плівку і охолодити.
Я ставлю рульку в гарячу духовку ще на 20-30 хвилин. Зайвий жир вижариться, і рулет буде не таким жирним. Охолодити.
Мій рулет трохи розвалився, але на смаку це не відбилося.
Рулет зі свинячої рульки готовий. Подавати обов'язково з хлібом або гарніром. М'ясо ніжне і смачне.
Приємного апетиту!