Інгредієнти:
Буряк - 1 шт.
Картопля - 2 шт.
Яйця перепелині - 6 шт.
Горіхи волоські - 2 шт.
Сметана - 2-3 ст.л.
Олія рослинна - для смаження
Петрушка - для прикраси
Сіль, перець - до смаку
Калорійність: 107 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
На одному з сайтів зустріла цей салат з цікавою назвою «» Бедана «». Як виявилося, цей салат відноситься до сучасної узбецької кухні, а bedana перекладається як «» перепілка «».
Салат «Бедана» готується з простих і доступних продуктів, чому, власне, мені і захотілося його спробувати. Виходить салат досить ситним, цілком підійде як самостійна страва. Приготувала 2 порції - собі і доньці, а ось чоловік, побачивши смажену картоплю, пробувати не став, попросив дати окремо буряк. Ну тут вже господар - барін.
Підготувати зі списку необхідні продукти. Заздалегідь слід зварити або запекти буряк, а також зварити перепелині яйця.
Картопля почистить, натерти на корейській тёрці і промити холодною водою, поки вода не буде прозорою. Потім викласти картоплю на серветку, просушити.
У сковороді розігріти олію, викласти картоплю і обсмажити до готовності. Я сильно засмажувати не стала, але якщо любите, то можна засмажити до рум'яної скоринки. Викласти картоплю на серветку, щоб увібралася зайва олія.
Буряк також слід натерти на корейській тьорці.
На дно порційних креманок викласти по жмені буряки. Посолити і поперчити.
Потім викласти потроху картоплі. Посолити.
Ще раз повторити шари, і верхнім шаром викласти буряк. У центр салату вилити сметану. Перепелині яйця розрізати навпіл і розкласти по колу.
Посипати узбецький салат «Бедана» зверху волоськими горіхами і прикрасити листочками петрушки.
Приємного апетиту!