Інгредієнти:
Курка - 200 грам;
Сир твердий - 150 грам;
Яйця курячі - 5 шт;
Цибуля ріпчаста - 1 шт;
Яблука - 2 шт;
Горіхи волоські - 150 грам;
Майонез - 150 мл;
Сіль - 0,5 год.;
Цукор - 0,5 год.;
Оцус (9%) - 25 мл;
Зелень - 3 гілочки.
Калорійність: 287 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Шар'єний салат «» черепаха «» - дуже ніжний і легкий, має оригінальне оформлення. Як показала практика - зникає зі столу в першу чергу, тому якщо перед Вами стоїть дилема - що ж такого незвичайного приготувати на свято - не роздумуючи готуйте Черепашку. Серед великої кількості перевантажених, ситних страв цей салат буде дуже вигідно виділятися своєю легкістю і свіжістю.
Насамперед підготуємо інгредієнти за списком, а їх чимало. Це куряче філе, яйця, цибуля, яблука, зелень, сир, горіхи, майонез, сіль, цукор, оцет.
Цибулю почистимо, і наріжемо кубиками. Щоб цибуля не щипала очі - потрібно змочувати лезо ножа холодною водою.
Тепер маринуємо цибулю, щоб прибрати гіркоту. У глибокій мисці з'єднуємо нарізану кубиками цибулю, 150 мл води, 25 мл оцту (9%), і цукор. Перемішаємо і залишимо маринуватися на 20-30 хвилин.
Твердий сир потрібно натерти на терку. Перевагу віддаємо солонуватим сортам. Натираємо на велику або на дрібну терку.
Куряче філе потрібно відварити, остудити і нарізати дрібними кубиками.
Курячі яйця варимо, потім остужаємо і чистимо. Беремо 4 яйця, відділяємо жовтки від білків, і все окремо натираємо на дрібну терку, в різні тарілки.
Волоські горіхи колем, і вибираємо ядра. Намагаємося, щоб було якомога більше цілих половинок - від цього залежить зовнішній вигляд салату, і його схожість з черепашкою.
Беремо пласку страву, без бортів, або з ними. Викладаємо першим шаром терті білки, і промазуємо їх майонезом.
Наступним шаром викладаємо куряче філе, також добре промазуємо майонезом.
Далі на філе викладаємо мариновану цибулю, попередньо зливши маринад, і трохи віджавши цибулю. Якщо цього не зробити, то салат може вийти надто «» мокрим «», і швидко стече. Цей шар промазувати майонезом не потрібно.
Свіже яблуко трьом на терку, шкірку очищати необов'язково. Перевагу віддаємо кисло-солодкому сорту.
Викладаємо терте яблуко зверху на цибулю, і ось цей шар промазуємо майонезом.
Зверху на яблука ми викладаємо тертий сир, робимо сітку з майонезу.
Далі йде яєчний жовток, також робимо сітку з майонезу. Для більшої зручності можна попередньо змішати жовтки з майонезом, а потім нанести яєчну пасту на шар із сиру.
Найприємніша частина приготування - прикраса салату. З залишився вареного яйця вирізаємо голову, лапки. Як око втикаємо дві гвоздички або дві горошини чорного перцю. На спинку викладаємо шматочки волоського горіха. Додаємо свіжу зелень.
Даємо салату "Черепаха" "просочитися 2 години в холодному місці. Ми спробували салат вже через годину після завершення приготування, він не був сухим, а був соковитим і відмінно просоченим. Можна зробити салатик ще більш легким, використавши замість майонезу класичний йогурт, або нежирну сметану.
Приємного апетиту!