Інгредієнти:
Помідори - 600 г
Перець солодкий - 250 г
Цибуля ріпчаста - 200 г
Петрушка свіжа - 100 г
Спеції - до смаку
Цукор - 1 ч. л.
Сіль - 1 ч. л.
Оцус їдальень 9% - 50 мл
Перець чорний горошком - 7-10 шт.
Калорійність: 30 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.
Спосіб приготування:
Оригінальний спосіб приготувати овочеву закуску на зиму - це салат «» Донський «». Чіткого переліку продуктів немає, головне, щоб овочі потрапляли в банку свіжими. Тоді, відкривши баночку і відчувши аромат овочів і зелені, ви запросто можете подумати, що літо знову постукало в віконце.
Для приготування салату «Донський» на зиму підготуйте інгредієнти за списком.
Стиглі міцні помідори промийте і наріжте кружечками. Ідеально підійде сорт «» вершка «».
Цибуля-ріпку потрібно почистити і промити. Потім візьміть гострий ніж і наріжте його тонкими кілечками. Якщо цибулина дуже велика, то можна і половинками колічок.
Солодкий або болгарський перець спочатку потрібно почистити, видаливши насіння і плодоніжку. Промийте перець зсередини, наріжте тонкою соломкою.
Змішайте у великій мисці всі нарізані овочі, додайте рубану зелень, сіль, цукор, оцет, спеції, прянощі. Перемішайте і залиште в такому вигляді на 30 хвилин.
Складіть салат зі свіжих овочів в сухі чисті банки, струшуйте овочі, щоб більше увійшло в банку. Сік, який виділили овочі, розподіліть по всіх банках. Долийте до верху водою або рослинною олією.
Само собою, свіжі овочі не зможуть довго зберігатися, тому потрібно їх пастеризувати. Це дозволить також зберегти всі вітаміни. Поставте банки в каструлю на шматочок тканини, накрийте їх кришками, долийте водою до «» плечиків «». Пастеризуйте 30 хвилин - це для банок ємністю 500 мл.
Гарячі банки акуратно дістаньте з каструлі і закрутіть кришками.
Далі поставте в перекинутому вигляді на підлогу, накрийте ковдрою. Через 20-30 годин переставте охолонений салат «Донський» на зиму в комору.
Приємної дегустації!