Інгредієнти:
Перець солодкий - 250 г
Помідори - 500 г
Морква - 100 г
Цибуля ріпчаста - 250 г
Капуста білокачанна - 500 г
Цукор - 40 г
Сіль - 20 г
Оцус їдальень - 25 мл
Соняшникова олія - 100 мл
Перець горошком - 6 шт.
Калорійність: 85 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Рецепт салату «Дунайський» виник у прибережжі Дунаю, де завжди вирощувалося безліч овочів, звідси і назва салату. Склад цієї смачної заготовки може варіюватися, але до її складу завжди включають солодкий перець, стиглі або зелені помідори, ріпчасту цибулю, іноді додають капусту, огірки. Збалансованість і багатокомпонентність салату «Дунайський» забезпечують йому неповторний смак, поживність і користь.
Пропоную приготувати салат «Дунайський» на зиму з капустою.
Візьміть овочі та прянощі за списком.
Тонко нашинкуйте білокачанну капусту. Важливо взяти стиглий, соковитий качан, який має солодкість, зазвичай це середньо- і пізньоспілі сорти капусти.
Тонкою соломкою наріжте моркву. Я вважаю за краще не використовувати терку, щоб в результаті салат не перетворився на кашу.
Додайте нарізаний тонкими смужками солодкий перець.
Ріпчасту цибулю наріжте півкільцями і теж внесіть до складу салату.
Великими дольками поріжте помідори, важливо, щоб вони не були переспілими і м'якими - краще підійдуть злегка недозрілі і/або міцні сорти з невеликими насіннєвими гніздами.
Заправте салат соняшниковою олією, сіллю і цукром.
Залийте оцет, покладіть кілька горошків чорного перцю. Добре все перемішайте і залиште в кімнаті на 3 години. Суміш за цей час дасть сік і добре промаринується. Поставте таз на плиту, прикрийте кришкою і швидко доведіть до кипіння. Потім забавте вогонь і кип'ятіть овочі 10 хвилин.
Розкладіть киплячий салат у стерильні банки, відразу закрутіть стерильними кришками і відправте баночки «» під шубу «» до повного остигання. На зиму салат «» Дунайський «» з капустою можна поставити в комору, до запитання, але краще банки з салатом відправити в підлогу або підвал.