Інгредієнти:
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Оцет яблучний - 3-4 ст.л.
Яблука - 3 шт. (великі)
Яйця - 4 шт.
Морква - 1-2 шт.
Сир - 200 г
Майонез - до смаку
Укроп/свіжа зелень - за смаком
Сіль - до смаку
Мелений чорний перець - за смаком
Шаре тісто - 500 г
Яєчний жовток - 1-2 шт.
Харчовий барвник помаранчевий - за потребою
Укроп - 1 пучок
Калорійність: 235 Ккал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Я рідко готую салати з майонезом, ще рідше - шарі, але салат «Французький» - виняток з правил. Ніжний і неймовірно соковитий, цей салат актуальний у будь-яку пору року. Поєднання свіжих овочів, яблук, зелені, яєць і сиру виходить освіжаючим, поживним і дуже легким. Такий салат стане окрасою столу в будні і привнесе приємну різноманітність у святкове меню.
У мережі можна зустріти різні варіанти цього салату. Основні компоненти в них ідентичні - свіжа морква, яблука, яйця і сир. Відмінності в дрібницях - хтось додатково додає м'ясо, а хтось горіхи і ананаси.
Кожен варіант по-своєму цікавий, але мені найближче найпростіший овочевий варіант салату зі свіжою зеленню в складі. Такий «Французький» салат виходить дуже легким і вітамінним, до того ж всі компоненти для його приготування майже завжди є під рукою.
Ну, а щоб салат не загубився на святковому столі, хочу запропонувати вам ідею для його незвичайного оформлення. Помаранчева «морквина» з шарового тіста з яскравою «ботвою» з кропу - в такому «вбранні» «Французький» салат з яблуком і морквою неодмінно підкорить гостей не тільки своїм смаком, але і виглядом! Почнемо?!
Салат «Французький» з яблуком і морквою
Підготуйте інгредієнти за списком. Яйця відваріть.
Дрібно наріжте цибулю. Щоб пом'якшити його смак, додайте яблучний оцет, перемішайте і дайте настоятися 5-7 хвилин. Альтернативний варіант - цибулю можна обдати окропом.
Підготуйте всі компоненти салату. Натріть на тьорці моркву і сир, наріжте зелень.
Розділіть яєчні жовтки та білки і також натріть. В останню чергу, перед тим як приступати до складання салату, натріть яблука.
Для того щоб приготувати і подати «Французький» салат порційно, використовуйте форму - кільце. Якщо у вас, як і мене, такої форми немає, то її можна зробити з підручних засобів. Можна склеїти кільце з картону і обернути фольгою або харчовою плівкою, або більш швидкий варіант - вирізати відповідний по висоті шматочок з пластикової пляшки.
Встановіть форму на тарілку, і можна приступати до складання салату.
Перший і другий шари - найбільш соковиті - цибуля і яблуко. Я їх зазвичай змішую. Оцтова кислота не дозволяє яблукам потемніти, та й смак виходить м'якше.
Додайте шар майонезу і по трісці солі та перцю. Я використовую домашній майонез і додаю його в мінімальних кількостях.
У довільному порядку викладіть інші шари. У мене так: кріп, яєчний білок, морква, яєчний жовток, сир.
Між шарами додавайте трохи майонезу, солі і молотого чорного перцю.
Салат можна відразу подавати до столу, але якщо дозволити йому трохи настоятися, він стане ще смачнішим.
Я прикриваю форму харчовою плівкою і поміщаю в холодильник на 20-30 хвилин.
Тепер розповім про ще один простий і ефектний спосіб оформлення і подачі «Французького» салату - у вигляді «морквини».
Розморозіть і за потреби розкатайте шар. Наріжте тісто на смужки шириною 2 см.
Форми-конуси оберніть фольгою. Можна використовувати спеціальні металеві конуси або згорнути у формі конуса звичайний аркуш паперу.
Оберніть смужки тіста навколо конусів, формуючи «трубочки-морквини».
Накручуючи тісто, намагайтеся, щоб краї смужок стикалися і заходили один на одного. Так трубочка вийде цілісною.
Яєчний жовток змішайте з помаранчевим харчовим барвником.
Змажте поверхню тіста жовтком.
Помістіть «морквини» в духовку і випікайте 10-13 хвилин при температурі 180-200 градусів.
Витягніть форми і охолодіть «трубочки-морквини».
Охолоджені трубочки заповніть салатом.
Вершину трубочок прикрасьте гілочками кропу.
Наш салат-морквина готовий! Салат можна відразу подавати до столу або дати трохи настоятися.
Готовий салат присипте тріскою свіжої зелені і подавайте до столу! «Французький» салат з яблуком і морквою готовий! Приємного апетиту!