Інгредієнти:
Свинина - 150 г
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Паприка мелена - 1 ч. л.
Приправа для корейської моркви - 1 ст.л.
Оцус - 100 мл
Олія - 70 мл
Сіль - 1 ч. л.
Цукор - 1 ч. л.
Калорійність: 219 кКал
Загальний час приготування: 3 год.
Спосіб приготування:
Не знаю, як ви, а я ось дуже часто на ринку купувала всякі корейські страви, настільки все було апетитне, смачне і незвичайне. Згодом у продажу почали з'являтися спеції і приправи для приготування корейських страв, і я стала багато з них готувати сама. Салат хе з м'ясом і морквою - одна з страв, яку я із задоволенням готую сама своїм домашнім.
Для приготування салату хе можна використовувати будь-яке м'ясо: свинину нежирну, яловичину, молоду телятину. Щоб салат точно вдався, потрібно правильно підготувати м'ясо, щоб бути впевненим, що воно добре промаринується, оскільки ніякої термічної обробки м'ясо перед маринуванням і після нього не піддається.
Підготуємо всі продукти для салату.
М'ясо за 20-30 хвилин до початку приготування відправимо в морозильну камеру. Після цього наріжемо його дуже-дуже тонкою соломкою. Попередня заморозка м'яса якраз і допоможе нам нарізати м'ясо дуже тонко.
Перекладаємо нарізане м'ясо в миску.
Додаємо до м'яса сіль, цукор і молоту паприку.
Вливаємо половину оцту. Добре перемішуємо м'ясо зі спеціями та оцтом. Накриваємо миску харчовою плівкою і відправляємо м'ясо маринуватися в холодильник на 2 години мінімум. Пару разів за цей час перемішаємо м'ясо руками.
Тим часом підготуємо овочі для салату. Для цього моркву вимиємо, обсушимо і очистимо від шкірки. За допомогою овочерезки або терки для корейської моркви наріжемо моркву.
Цибулю ріпчасту очистимо від верхнього шару і наріжемо цибулю півкільцями.
У миску викладемо моркву і цибулю, додамо решту оцту.
У сковороді розігріємо рослинне масло і обсмажимо на ньому буквально пару хвилин приправу для корейської моркви. Після цього перекладаємо вміст сковороди в миску до цибулі та моркви. Добре перемішуємо приправу з овочами. Накриваємо миску плівкою і також відправляємо в холодильник на пару годин.
З м'яса зливаємо рідину.
Перекладаємо м'ясо до моркви і цибулі, добре перемішуємо всі інгредієнти.
Салат хе з м'ясом і морквою готовий. Перекладаємо салат у салатник, посипаємо кунжутом (за бажанням), подаємо салат до столу. У моїй родині цей салат добре йде з картопляним пюре.
Приємного апетиту!