Інгредієнти:
Пекінська капуста - 100 г
Свіжий огірок - 1 шт. (110 г)
Куряче філе - 1 шт. (210 г)
Зелена цибуля - пучок (40 г)
Гострий перчик чилі - 1/4 стручка
Яйце (категорія С1) - 1 шт.
Соєвий соус - 1 ч. л. (для омлета)
Цукор - 1/2 ч.л.
Лимонний сік - 2 ч. л. (для омлету)
Оливкова олія - 1 ст.л. (для омлету)
Соєвий соус - 3 ст.л. (для заправки)
Лимонний сік - 2 ч.л. (для заправки)
Мед - 1 ч. л.
Оливкова олія - 2 ст.л. (для заправки)
Кунжут - 2 ст.л.
Калорійність: 71 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 5 хв.
Спосіб приготування:
Для приготування японського салату «Кіото» дуже зручно заздалегідь підготувати всі продукти: ополоснути пір'я зеленої цибулі, ретельно вимити огірок, листя пекінської капусти, помити куряче філе в проточній воді, почистити і помити поверхню свіжого лимона.
У сотійник залити літр води, викласти підготовлене філе і поставити на плиту, включивши вогонь трохи менше середнього. Приблизно через 35-40 хвилин з моменту початку кипіння рідини сотійник можна знімати з плити - філе готове.
Розрізати лимон на дві частини і видавити необхідну кількість соку - для салату і заправки знадобиться 4 ч.л. Якщо у вашому розпорядженні вже готовий сік лимона, то цей крок можна пропустити.
В окремій мисці з'єднати інгредієнти для омлету «Тамаго»: яйце, соєвий соус (1 ч. л.), цукор і лимонний сік (2 ч. л.).
Активно перемішати до отримання однорідної омлетної суміші.
У сковороді на середньому вогні розігріти ложку оливкової олії і залити омлетну суміш. Через 6-7 хвилин омлет готовий. Викласти його на тарілку охолоджуватися.
Невеликими тонкими брусочками порізати огірок і зелену цибулю.
Відварене і вже охолоджене куряче філе порізати невеликими кубиками.
Вже охолонений омлет можна порізати тонкими смужками шириною приблизно в 1,5 см, відставити в бік 5-6 хвилин полежати.
Відрізати четверту частину невеликого стручка перчика чилі, очистивши від насіння, дрібно нашинкувати. У простору салатну миску викласти подрібнені цибулю, огірок, куряче філе, перчик чили.
У вигляді соломки нашинкувати листя пекінської капусти.
Викласти капустну нарізку в миску до інших інгредієнтів.
В окремій мисці з'єднати інгредієнти для салатної заправки: соєвий соус (3 ст.л.), оливкова олія (2 ст.л.), мед, лимонний сік (2 ч.л.). Перемішати до рівномірного розподілу інгредієнтів у суміші.
Приготовану заправку залити в миску до овочів і курячого філе, перемішати все ложкою.
З омлетних смужок скатати рулетики.
На плоску тарілку викласти готовий салат «Кіото», по поверхні якого розподілити омлетні рулетики, посипати кунжутом, подати до столу.
Приємного апетиту!