Інгредієнти:
Баклажан - 1 штука;
Червоний солодкий перець - 2 штуки;
Ріпчаста цибуля - 1 штука;
Зелень, сіль, олія.
Калорійність: 75 Кал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Класичним варіантом приготування салату з баклажанами служить поєднання цього овочу зі свіжими помідорами. Зазвичай я так завжди і робила, додавши часник і базилік. Однак сезон помідор не вічний і змінюється часом червоного солодкого перцю, тому рецепт приготування улюбленого салатику довелося переглянути. Так я відкрила для себе більш осінній варіант. Ділюся;)
Інгредієнти для приготування салату.
Баклажани моїм, видаляємо хвостик і ріжемо напівколечками (приблизно 3 - 4 мм).
Перці також моїм, видаляємо насіння і ріжемо соломкою.
Баклажани складаємо в тарілку, додаємо тріску солі, накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в мікрохвилинку на 6 - 8 хвилин.
Тим часом кип'ятимо чайник. Складаємо перчик у глибоку тарілку і заливаємо окропом. Через пару секунд воду зливаємо. Перцю даємо підсохнути.
Баклажани обсмажуємо на рослинній олії до м'якості (завдяки обробці в мікрохвильовці це займе кілька хвилин). Додаємо сіль і перець до смаку. Намагаємося якомога акуратніше перемішувати овочі, щоб вони зберегли форму.
Цибулю чистимо, ріжемо тоненькими шматочками. Заливаємо окропом і даємо постояти кілька хвилин, щоб пішла гіркота. Можна додати трошки оцту. Якщо цибуля солодка червона салатна, то процедуру можна опустити.
Баклажани з'єднуємо з червоним перцем.
Цибулю віджимаємо і додаємо до овочів.
Додаємо сіль (якщо потрібна), масло (якщо мало залишилося в баклажанах), перемішуємо.
Перед подачею можна рясно посипати зеленню.
Приємного апетиту!