Інгредієнти:
Баклажани - 500 грам;
Цибуля ріпчаста - 500 грам;
Перець солодкий - 500 грам;
Морква - 500 грам;
Олія соняшникова рафінована - 1 склянка
Цукор - 200 грам;
Сіль - 2 ст.л;
Помідори - 2 кг;
Часник - 1 голівка;
Уксус (70%) - 1 ст.л.
Калорійність: 76 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.
Спосіб приготування:
Готуємо сьогодні простий і смачний салат на зиму з баклажанів, в якому відмінне поєднання баклажанів і овочів.
Для приготування нам знадобляться баклажани, перець солодкий, морква, цибуля ріпчаста, помідори, часник, цукор, олія рослинна, сіль і оцет 70%.
Солодкий перець очистити від насіння і перегородок, нарізати смужками. Очищену ріпчасту цибулю нашинкувати напівкільцями.
Очищену моркву натерти на великій тірці, баклажани нарізати кубиками.
Скласти всі овочі в каструлю. До овочів додати нарізані кубиками помідори, а також масло, сіль і цукор. Варити 45 хвилин на невеликому вогні з моменту закипання, накривши каструлю кришкою.
За 5 хвилин до готовності додати подрібнений часник і оцет.
Розкласти салат у сухі стерилізовані банки і закатати прокип'яченими кришками.
Баночки з салатом перевернути на кришку і залишити під пледом до остигання. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 7 баночок по 0,5 літра.
Смачної вам зими!