Інгредієнти:
Гарбуз очищений - 500 г
Сіль - до смаку
Мелений чорний перець - за смаком
Буглур - 130 г
Вода (окріп) - 320 мл
Гвоздика - 2-3 шт.
Оливкова олія - 3 ст.л.
Цибуля червона/салатна - 0.5 шт.
Сир «Фета» - 150 г
Лимон (сік) - 2-3 ст.л. (до смаку)
Шпинат - 100 г
Горіх грецький смажений - 3 ст.л. (50-70 г)
Коріандр - 1-2 ст.л. (до смаку)
Калорійність: 145 Ккал
Загальний час приготування: 55 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Для приготування салату з булгуром, печеним гарбузом і сиром фета вам знадобляться такі інгредієнти.
Очищений і нарізаний невеликими шматочками гарбуз викладіть в один шар на противагу, вистелений папером для запікання. Присипте шматочки гарбуза 1-2 трісками солі та молотого чорного перцю.
Помістіть гарбуз у розігріту до 180 градусів духовку, випікайте 30 хвилин, до м'якості, а потім злегка охолодіть.
З'єднайте 130 грамів булгура (1 чашку), гвоздику, тріску солі та 1 ст.л. оливкової олії. Добре все перемішайте, для того щоб олія рівномірно обволокла крупинки булгура.
Влийте 2 чашки (320 мл) окропу.
Прикрийте ємність тарілкою або кришкою і наполягайте 30 хвилин. Після чого при необхідності злийте ту частину води, яка не ввібрається в булгур.
Для того щоб трохи прискорити процес приготування, булгур можна відварити 13-15 хвилин, до м'якості, а потім розсипати на великій тарілці/дерев'яній дошці тонким шаром і залишити на кілька хвилин для охолодження.
Дрібно наріжте половину невеликої головки червоного/салатного лука. Додайте в ємність з цибулею 1 ст.л. лимонного соку, добре все перемішайте і наполягайте суміш 10-15 хвилин.
Помістіть охолоджений булгур у салатник і витягніть гвоздику. Додайте шматочки печеного гарбуза, маринований у лимонному соку червоний цибуля, нарізаний кубиками сир фета, дрібно нарізане листя коріандру, горіхи і шпинат.
Листя шпината, перш ніж додати до інших компонентів, порвіть на невеликі шматочки руками, це дозволить зберегти в них більше вітамінів.
Додайте до смаку сіль, мелений чорний перець, оливкову олію та сік лимона.
Ще раз все добре перемішайте і подавайте страву до столу.
Салат з булгуром, печеним гарбузом і сиром фета готовий.