Інгредієнти:
Буряк - 300 г
Огірки солоні - 150 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Сік лимонний - 1 ст.л.
Квасоля консервована без рідини - 250 г
Олія оливкова - 2 ст.л.
Сіль - до смаку
Коріандр, перець, хмелі-сунелі - за смаком
Зелень - за бажанням
Калорійність: 75 Кал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Підготуйте продукти для салату з буряка з солоними огірками і квасіллю.
Квасоля для салату підійде будь-яка консервована. Якщо вона в соусі, то промийте її водою. Також можна відварити звичайну квасолю, попередньо замочивши її на всю ніч у воді. Я вказую вагу квасолі в готовому вигляді, вже промиту.
Буряк відваріть або запечіть у духовці, мікрохвильовці.
Цибулю наріжте пір'ям, залийте гарячою водою, промийте від гіркоти, стежте, а потім додайте до нього столову ложку лимонного соку (можна замінити оцтом) і залиште промаринуватися.
Солоні огірки наріжте соломкою.
З'єднайте в салатнику огірки і нарізаний соломкою буряк.
Додайте промиту консервовану квасолю.
Додайте до салату будь-яку свіжу зелень, сіль і спеції до смаку, викладіть у салатник мариновану цибулю і полийте будь-якою смачною олією, у мене - оливкову.
Перемішайте салат і подавайте. Він прекрасно зберігається в холодильнику в контейнері або каструлі.
Салат з буряка, солоних огірків і квасолі готовий. Приємного!