Інгредієнти:
Фунчоза - 200 г
Огірки свіжі - 2 шт.
Перець болгарський - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 0,5 шт.
Шампіньйони - 200 г
Петрушка - 20 г
Соєвий соус - 2 ст.л.
Олія - 1 ст.л.
Бальзамічний оцет - 1 ст.л.
Цукор - 1 ч. л.
Кунжут - 1 ч. л.
Сіль, перець - до смаку
Калорійність: 112 ККал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Салати з фунчозою вражають різноманітністю абсолютно різних рецептів. Завдяки нейтральному смаку фунчозу можна поєднувати з найрізноманітнішими компонентами, щоразу створюючи нові страви. Ця локшина легко вбирає запахи і смаки супутніх продуктів. У запропонованому варіанті фунчозу з'єднуємо з шампіньйонами і овочами.
Кількість овочів не повинна бути великою, достатньо використовувати 3-4 овочі на вибір. До грибів відмінно підійдуть морква, перець і свіжі огірки. При цьому дані інгредієнти не проходять ніякої термічної обробки, просто в період наполягання салату просочуються пікантним маринадом на основі соєвого соусу і бальзамічного оцту.
Встановіть на плиту сотійник з водою, вскип'ятіть її. Фунчозу помістіть у вируючу рідину, варите не більше 1 хвилини.
Відкиньте локшину на сито, щоб скло вся вода. Щоб фунчоза швидше охолола, можете промити її прохолодною проточною водою.
Шампіньйони ретельно вимийте, злегка просушіть на тканинному рушнику, закиньте їх на розігріту суху сковороду. Приблизно через 3 хвилини, коли випариться весь грибний сік, влийте порцію олії, слідом закиньте цибулю, попередньо очищену і нарізану смужками. Смажте компоненти спільно ще 3-5 хвилин, до прозорості цибулі. Вогонь при цьому тримайте на середньому рівні, сковороду кришкою не накривайте.
Після смаження гриби з'єднайте з локшиною в просторій ємності.
З моркви зніміть верхній шар, нашинкуйте, використовуючи терку з насадкою «» морква по-корейськи «». Перець очистіть від насіння всередині, м'якоть настригайте смужками. Додайте підготовлені компоненти до основного складу.
Огірки наріжте довгими слайсами, після - смужками, завантажте в салат.
Салат полийте соєвим соусом і бальзамічним оцтом, киньте тріску цукру. Сіль і перець додайте до смаку.
Суміш старанно перемішайте, щоб кожен продукт був оповитий заправкою. Салат прикрийте харчовою плівкою, поставте на 2 години в холодильник для просочення та охолодження.
Перед подачею салат з фунчозою, шампіньйонами і овочами посипте кунжутом і подрібненою зеленню.
Приємного апетиту!