Інгредієнти:
Горбуша - 200 г
Салат листовий - 50 г
Огірок - 1/2 шт.
Горошек консервований - 50 г
Цибуля червона - 1/2 шт.
Олія оливкова - 3 ст.л.
Мед - 1/2 ч.л.
Гірчиця - 1/2 ч. л.
Лимонний сік - 1/3 шт.
Сіль - до смаку
Перець мелений - за смаком
Калорійність: 128 кКал
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Спосіб приготування:
З настанням осені і зникненням з прилавків сезонних овочів, вирощених в природних умовах, доводиться змінювати своє меню, особливо це стосується салатів. Зазвичай в цей час ми вже щосили готуємо ситні і калорійні салати з заправками з сметани і майонезу, але крім них хочеться чогось більш легкого, але не менш смачного. Цей салат з горбушею і овочами саме такий, він легкий, але в той же час дуже смачний і корисний.
Так як мені доводиться постійно щось готувати і придумувати новеньке, народився ось такий новий рецепт, який міцно прижився в моїх кулінарних записах. І я вважаю, що цей салат не соромно подати і гостям. Головне, ні в якому разі не беріть для салату консервовану горбушу. Тільки заморожену! Тим більше, що вона зовсім недорога.
Перед тим, як робити салат, горбушу потрібно приготувати. Її можна приготувати на пару або запекти, я люблю запікати, а потім розбирати на маленькі шматочки для салату.
Загалом, не буду забігати вперед. Беріть все необхідне для салату з горбушею і овочами і починаємо готувати.
Як я вже казала, для початку розморозимо горбушу, щоб після запекти. Не забудемо шматочки риби посолити і поперчити, потім складаємо їх у форму і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо 12-15 хвилин.
Поки шматочки горбуші запікаються, зробимо заправку для салату. Змішаємо оливкову олію, гірчицю, мед і лимонний сік.
Помите й обсушене листя салату рвемо руками в тарілку для салату.
Нарізаємо червону цибулю півкільцями і розкладаємо на подушці з салатного листя.
Потім нарізаємо напівкружечками огірок і також розкладаємо на тарілці з зеленню.
Туди ж додаємо консервований горошок. До речі, горошок можна взяти не тільки консервований, але і свіжозаморожений, проте в такому випадку його потрібно буде бланшувати в підсоленій воді.
Запечену горбушу очищаємо від шкурки, розбираємо на маленькі шматочки, видаляючи всі кістки, після розкладаємо поверх овочів. Відразу поливаємо приготованою заправкою, і можна подавати. Салат з горбушею і овочами готовий.
Дуже раджу приготувати цей салат і спробувати, адже він дуже смачний. І я впевнена, що він обов'язково вам сподобається.
Приємного апетиту!