Інгредієнти:
Шампіньйони - 10-12 штук;
Ананас консервований - 6 кілець;
Цибуля біла або червона - 0,5 головки;
Салатні травички - за смаком;
Оливкова олія - 2 ст. ложки;
Лимонний сік - 1 ст. ложка;
Зерниста гірчиця - за бажанням;
Сухі італійські трави - 2 тріски;
Сіль - до смаку.
Креветки або куряче м'ясо.
Калорійність: 128 кКал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Легкий закусочний салат з шампіньйонів і ананасів - один з моїх будь-яких за настроєм... Придумався кілька років тому і навіть довелося показати його в передачі на нашому місцевому телебаченні.
Іноді я супроводжую його креветками або шматочками курячого філе. Найпростіша заправка для такого салату: майонез з додаванням лимонного соку та/або зернистої гірчиці, але візьміть на замітку пікантну заправку на основі оливкової олії та фруктових соків.
В якості листових салатів візьміть соковиті айсберг або пекінську капусту, а якості салатних травичок тут хороша рукола.
Підготуйте інгредієнти за списком:
Шампіньйони готуються лічені хвилини: смажаться або варяться.
Пропоную їх швидко зварити в ароматному бульйоні. Для цього наріжте шампіньйони на шматочки відразу таким розміром, яким вони і підуть в салат. Додайте сіль, соєвий соус або терияки, сухі ароматні трави та перці до смаку.
Влийте окріп, доведіть до кипіння і варите шампіньйонів пару хвилин.
Для заправки з'єднайте оливкову олію, лимонний сік, сироп від ананасів за смаком і зернисту гірчицю за бажанням. Перемішайте і підсоліть до смаку.
У порційні салатники або на загальний салатник покладіть салатні травички.
Наприклад, руколу.
Цибуля повинна бути не гіркою: червоним, білим або ошпареним ріпчастим. Його потрібно тонко нашинкувати.
Потім додавайте шматочки ананасів і шампіньйонів.
Полейте салат пікантною заправкою і він готовий до подачі.
Салат невигадливий у приготуванні, але при цьому доречний і для святкового столу.
Гармонійно поєднуються з таким салатом кілька ломтиків курячого філе або кілька креветок.
Приємного апетиту!