Інгредієнти:
Кабачки - 0,5 кг
Солодкий перець - 250 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Помідори - 3 шт.
Паста томатна - 120 г
Вода - 300 мл
Цукор - 70 г
Олія рослинна - 80 г
Сіль - 0,5 ст.л.
Оцус - 40 мл
Калорійність: 79 Кал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Салат з кабачків без стерилізації - проста і неймовірно смачна заготовка, яка сподобається всім. Такий салат я готую з року в рік, і жодного разу ще не було думки пройти повз цю заготовку. Салат просто незрівнянно підходить до маси різноманітних страв, його смачно подавати до картопляного пюре, гречаної каші, макаронів, рису. Якщо ви любите гострі закуски і страви, тоді в процесі готування в салат можна додати перець чилі або часник.
Ну що, можна приступати до справи.
Для приготування салату з кабачків на зиму без стерилізації підготувати всі необхідні інгредієнти за списком.
Кабачки вимити і просушити, після кабачки потрібно розрізати вздовж, кожну половину нарізати пластинами.
У каструлі з'єднати томатну пасту і чисту фільтровану воду, вийде досить густий томатний соус. У томатну основу перекласти кабачки.
Цибулину очистити і сповуснути, після нарізати цибулю напівкільцями, навантажити нарізку в каструлю.
Солодкий перець очистити від насіння і прибрати перегородки, сповснути і просушити. Нарізати перець смужками або кубиками, аналогічно нарізати помідори. Овочі перекласти до інших інгредієнтів у каструлю.
Тепер потрібно влити все олія, додати сіль, цукор, можна додати трохи молотого перцю.
Варити салат під кришкою 25 хвилин. Наприкінці приготування влити в салат порцію їдальня 9% оцту. Перемішати і проварити півхвилини.
Наповнити салатом заздалегідь підготовлені стерильні банки. Тару стерилізувати зручним для себе способом - над пором або в духовці, кришки проварити в окропі 10 хвилин.
Відразу герметично закрутити банки кришками, поставити дном вгору і залишити під пледом на добу. Салат з кабачків без стерилізації на зиму готовий. Через зазначений час прибрати на зберігання в льох.
Приємного апетиту!