Інгредієнти:
Кабачки - 500 г
Помідори - 300 г
Цибуля - 200 г
Морква - 200 г
Перець солодкий - 150 г
Олія рослинна - 75 мл
Петрушка - 4 гілочки
Часник - 2-3 зубки
Томатна паста - 50 г
Цукор - 30 г
Сіль - 1/2 ст.л.
Оцус - 1 ст.л.
Перець чорний мелений - 1/3 ч.
Калорійність: 80 Кал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Салат з кабачків «Пальчики оближеш» - дуже смачний і апетитний, підходить до будь-якої страви, будь-то м'ясо, птиця або звичайна картопля. Овочі в салаті всі молоді, соковиті і солодкі, тому результат точно виходить відмінним. На мій погляд, всі пропорції в салаті дотримані відмінно, але ви в процесі варіння салату можете зняти пробу і при потребі додати солі або цукру.
Для заготівлі салату з кабачків «Пальчики оближеш» на зиму підготувати всі овочі і додаткові інгредієнти за списком.
Взяти товстостінну каструлю, в якій можна смажити інгредієнти. Влити відразу все масло. Очистити цибулю і нашинкувати її півкільцями. Перекласти цибулю в каструлю, пасерувати 7-10 хвилин, у процесі додати очищений і рубаний часник.
Поки цибуля готується, очистити моркву, сповснути, натерти на середній терці. Перекласти моркву в каструлю.
Тепер черга солодкого перцю - очистити його від насіння і прожилок, нарізати тонкими смужками. Помідори, у мене були черрі, нарізати довільно. Відправити овочі в каструлю. Перемішати і підсмажити всі 10 хвилин, періодично перешкоджаючи.
Тепер додати сіль, цукор і перець, також ввести томатну пасту. Перемішати.
Гасити всі овочі протягом 15 хвилин.
Поки овочі гасяться, вимити кабачки, просушити і нарізати невеликими кубиками. Перекласти кабачки в каструлю. Протушити кабачки з овочами 15 хвилин, стежити, щоб кабачки не розварилися.
Після додати трохи рубаної петрушки. Перемішати і влити оцет. Проварити салат пару хвилин.
Розкласти гарячий салат по заздалегідь простерилізованим банкам і відразу закатати або завинтити банки стерильними кришками.
Перевірити герметизацію, поставити банки дном вгору і укрити пледом. Залишити остигати на добу, після прибрати в чулан.
Салат з кабачків «Пальчики оближеш» на зиму готовий. Приємного апетиту!