Інгредієнти:
Кальмари - 550 г
Курячі яйця - 2 шт.
Оливки чорні - для прикраси
Цибулю (часник) - до смаку
Майонез - до смаку
Суміш перців - до смаку
Сіль - до смаку
Свіжий кріп - для прикраси
Калорійність: 135 кКал
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Спосіб приготування:
У меню святкового столу, та й не тільки святкового, присутність закусочних салатиків - обов'язкова! Так вважають сучасні господині.
Секретом приготування простого поживного салату з кальмарами і яйцем зі мною поділився старший кухар кафе. Тоді я ще тільки починала вивчати ази кулінарної майстерності. Закусочна страва сподобалася своїм ніжним смаком і особливою ситністю. Подавалася закуска до обіду на загальному столі. Також салат з кальмарами і яйцем включали в меню корпоративних вечерь.
Кальмари для салатів готуються по-особливому. Тушки молюсків перед варінням необхідно очистити не тільки від верхньої шкіри, але і від плівки, яка обволакується ніжну м'якоть з двох сторін. Кальмари добре обробляються в проточній воді кімнатної температури. Крім головних «героїв» будуть потрібні курячі яйця, ріпчаста цибуля або часник, спеції до смаку, а також майонез, зелень укропу і оливки - для прикраси.
Для салату беруться тільки брюшки і відварюються не більше 7 хвилин в киплячій підсоленій воді. Після чого нарізаються тонкими колечками або соломкою.
Яєчки ми відварили заздалегідь. Очистимо, пропустимо через велику терку і перенесемо половину на сервірувальну страву.
Далі йде рясний шар майонезу.
Потім рясний шар кальмарчиків, і поперчити.
Цибулю подрібнюють кубиками. Або натирається на дрібній терці часник. Вибирайте, що вам більше подобається до смаку.
Луковий шар покривається майонезом і яйцями. Страва прикрашається оливками і гілочками свіжого кропу.
Салат з кальмарами і яйцем готовий!
Подайте салат до столу, не охолоджуючи попередньо, як це зазвичай робиться. Страва готується за 30 хвилин до подачі. Тоді воно виходить особливо ніжним. При бажанні закуску можна перемішати перед їжею і підсолити. Приємного обіду!