Інгредієнти:
Капуста білокачанна - 1,5 кг
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Перець солодкий - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Оцус 9% - 30 мл
Сіль кухонна - 1,5 ст.л.
Цукор-пісок - 4 ст.л.
Калорійність: 68 Кал
Загальний час приготування: 35 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Для даного виду консервації підійде будь-яка капуста, як пізня, так і рання. Вона чудово зберігається всю зиму, і що примітно - ви можете поєднувати кожен раз нові види овочів, щоб кожен раз отримувати новий, оригінальний смак зимової заготовки. Найзручніше консервувати такий салат у баночках по 500 мл - якраз для смачного доповнення до вечері.
Для приготування салату з капусти на зиму необхідно підготувати всі необхідні інгредієнти.
Спочатку потрібно промити і просушити качан капусти, перевірити, чи немає комах і шкідників між листям, видалити гнилі і пошкоджені частини. Далі гострим ножем капусту потрібно нашинкувати, як ви зазвичай шинкуєте її на салат.
Тепер очищаємо від лушпиння ріпчасту цибулю, моїм його і нарізаємо півкільцями.
Далі чистимо моркву і нарізаємо кружечками, солодкий перець очищаємо від насіння і плодоніжки, ріжемо соломкою.
Тепер всі овочі потрібно змішати у великій мисці або каструлі, а потім розкласти по підготовлених для консервації банках.
Заливаємо салат з капусти окропом і залишаємо в такому вигляді на 10 хвилин. Потім воду зливаємо в каструлю, додаємо сіль, цукор, прянощі (за бажанням), доводимо до кипіння і вимикаємо вогонь. Додаємо оцет, перемішуємо і заливаємо отриманим маринадом банки з салатом.
Закочуємо салат і перекидаємо. Укутувати приготований на зиму салат з капусти не потрібно, інакше він може стати м'яким. Після остигання зберігаємо заготовки в сухому прохолодному місці. Використовувати такий салатик можна не тільки в якості закуски, але і для борщів, солянки.