Інгредієнти:
Капуста - 0,5 шт.
Картопля - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Олія рослинна - за смаком
Сіль - до смаку
Калорійність: 47 Ккал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Салат з капустою і картоплею - хіба можна зробити з таких простих і поширених інгредієнтів щось незвичайне? Можна, як бачите. Було б бажання... Тому що картопля у нас буде не проста, а картопля-пай - фритована, з найтоншої картопляної стружки. Морква - необов'язковий інгредієнт, якщо у вас досить багато капусти, то можна обійтися і без неї.
Залежно від того, яка консистенція капусти для вас краща (м'яка і волога або легка і хрустка), її слід порізати і посолити або до приготування картоплі-пай, або після. У другому випадку весь салат вийде більш повітряним, але буде менше відчуватися різниця консистенцій картоплі та капусти. Мені більше подобається перший варіант, коли у капусти є час промаринуватися, і вона виходить соковитою, хоча і стежилася.
При будь-якому порядку приготування спочатку чистимо і трьом картоплю тонкою соломкою і замочуємо її в холодній злегка підсоленій воді.
Дуже тонко шинкуємо капусту, відразу солимо її і маслим, промішуємо.
Тонкою соломкою шинкуємо моркву.
Змішуємо моркву з капустою і залишаємо їх маринуватися.
З картоплі ретельно зливаємо воду і фритуємо картоплю в киплячій рослинній олії невеликими порціями до золотистості, ретельно промішуючи по ходу смаження, щоб не виходило злиплених грудок. Обсушуємо картоплю-пай на паперових серветках.
На салатній тарілці формуємо з капусти гірку.
Завершальний штрих - посипаємо салат з капусти картоплею, отримуючи ось таку оригінальну страву!