Інгредієнти:
Вершки 33% -ої жирності - 240 грам
Шоколад - 130 грамів
Жовтки курячі - 2 шт.
Цукор - 50 грамів
Калорійність: 306 кКал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Цей ніжний і смачний мусс я приготувала за рецептом пристрасного любителя шоколаду Янніка Лефора, який взяла з його книги «Шоколадний день». Такий мусс гідно оцінять любителі шоколаду. Адже це - страво-свято. Недарма його подають, як вишуканий десерт.
Для приготування шоколадного мусу «Пат-а-бомб» потрібно взяти вершки жирністю 33%, цукор, жовтки і шоколад.
200 мл вершків взбити в стійку піну.
Вершки, що залишилися, вилити в каструлю і всипати 15 грам цукру.
При інтенсивному розмішуванні довести суміш до кипіння.
З'єднати цукор з жовтками.
Масу збити, поставити на водяну лазню і потримати до загустіння, а потім зняти з лазні і збивати до охолодження.
У жовткову суміш при піднесенні влити гарячу вершково-цукрову суміш.
Шоколад поламати на шматочки, залишити 2 дольки, а решту викласти в каструлю і розтопити на водяній лазні.
Додати до шоколаду половину збитих вершків.
Суміш вимішати до однорідності.
Влити отриману суміш у жовтки.
Суміш вимішати.
Додати до шоколадної суміші збиті вершки.
Мусс акуратно вимішати, щоб він не осів.
Мусс відразу ж розлити в порційний посуд і поставити в холодильник на 2 години для загустіння.
Шоколадний мусс «Пат-а-бомб» можна подавати не тільки в порційному посуді, але також намащувати їм коржі для торта, а можна подати, наприклад, у вафельних чашечках.
2 дольки шоколаду настругать за допомогою овочечистки.
При подачі посипати мусс натертим шоколадом.
Приємного апетиту і веселого проведення часу!