Інгредієнти:
Картопля - 2-3 шт.
Нут - 1 склянка
Гриби за бажанням - 100-150 г
Песто - від 1 ст.л.
Калорійність: 177 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Салат з картоплі і нуту мені сподобається і в теплому, і в холодному вигляді. Гриби надають додатковий смаковий відтінок, але якщо їх немає чи ні до них любові, то можете і пропустити цей інгредієнт.
Як заправку пропоную соус песто, готовий покупний або саморобний, взимку у мене він зазвичай тільки покупний. Нут може бути консервованим або звареним самостійно.
Салат досить ситний і, залежно від розмірів порції та апетиту їдця, цілком зійде, наприклад, за повноцінну вечерю. Такий салат може бути пісним, якщо приготувати заправку типу песто без сиру з оливкової олії, базиліка і кедрових горішків.
Для салату з картоплі та нуту підготуйте інгредієнти за списком.
Нут перед варінням потрібно замочити. Мені траплялися різні способи варіння, але частіше чиню так: заливаю нут водою з невеликою кількістю соди, тобто так щоб зверху сухого, а точніше, ще не розбухлого нуту, було не менше трьох сантиметрів води. Залишаю на чотири години, а потім промиваю і варю в свіжій воді близько 45 хвилин на слабкому кипінні.
Гриби для салату підходять практично будь-які (лісові, свіжі, заморожені, шампіньйони, а цілком і сухі можуть бути). Або зваріть їх, або пожежіть. Мій варіант - варіння заморожених у невеликій кількості води.
Сирої картоплі наріжте невеликим кубиком і запекіть в духовці до готовності і легкого зарумянивання.
З'єднайте готові нут, картоплю і гриби між собою.
Заправте салат соусом песто в кількості однієї столової ложки, а можете додати і побільше.
Пісний салат із запеченою картоплею і відвареним нутом з додаванням грибів готовий.
Приємного апетиту!