Інгредієнти:
Салатна зелень (мікс) - 1/2 упаковки
Шампіньйони (консервовані) - 100 г
Хліб білий - 2 ломтика
Тім'ян (сушений) - 1 тріска
Горіхи кедрові - 1 ст.л.
Часник - 1 зубчик
Сіль - до смаку
Перець чорний (мелений) - за смаком
Олія рослинна - 2 ст.л.
Петрушка - за бажанням
Олія рослинна - 2 ст.л.
Сіль - до смаку
Перець чорний (мелений) - за смаком
Сік лимонний - 1 ст.л.
Мед - 1 ч. л.
Гірчиця зернена - 1 ч. л.
Калорійність: 206 кКал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Нескладний і швидкий рецепт салату завжди повинен бути в скарбничці господині.
Пісний салат з кедровими горішками і шампіньйонами урізноманітнює меню тих, хто дотримується Великого Посту. До того ж виглядає він дуже презентабельно і підійде для святкового столу.
Підготуємо інгредієнти. Для гренок підійде будь-який пісний білий хліб, з нього можна попередньо зрізати скоринку, я не стала цього робити. Салатний мікс ополоснем і просушимо, щоб у салат не потрапила зайва волога. Якщо мед засахарився, акуратно прогріємо його на водяній лазні. Шампіньйони відкинемо на сито, дамо збігти рідини, потім наріжемо гриби платівками.
Для посилення смаку салату потрібно обсмажити три інгредієнти: горішки, грінки і гриби. Пропоную зробити це, використовуючи одну сковороду. І почнемо з горішків. Трохи підрум'янимо їх на сухій сковороді на середньому вогні, постійно перешкоджаючи. Як тільки горішки почали підруменюватися і з'явився приємний аромат, перекладаємо горішки зі сковороди в окрему миску. Даємо охолонути.
У цю ж сковороду додаємо 1 ст.л. рослинного масла, прогріваємо, викладаємо гриби і обсмажуємо їх, перешкоджаючи, до невеликого рум'янця протягом декількох хвилин. Готові гриби викладаємо на паперовий рушник.
Поки гриби обсмажуються, наріжемо білий хліб на кубики, зверху натрем зубчик часнику, приправимо тім'яном, сіллю і перцем і все перемішаємо на дошці.
Додаємо вогонь під сковородою і додаємо 1 ст.л. рослинної олії. Викладаємо хлібні кубики на сковороду і швидко обсмажуємо, постійно завадячи. Рум'яна скоринка на хлібі утворюється швидко, але стежимо, щоб часник не почав підгорати. У мене на приготування гренок пішло 2-3 хвилини. Знімаємо сковороду з вогню, грінки можна залишити остигати на сковороді, так вони будуть більш хрусткими, але потрібно періодично струшувати сковороду, поки вона ще гаряча.
Всі компоненти для салату готові, і поки вони остигають, приготуємо заправку. Для цього достатньо змішати всі її складові до однорідності.
Сервіруємо салат: на велику страву викладаємо салатний мікс, зверху розкладаємо в довільному порядку обсмажені гриби, горішки і грінки, до смаку можна додати нарізану зелень петрушки. Поливаємо зверху заправкою і подаємо до столу.
Інгредієнти і заправку для цього салату можна приготувати заздалегідь, зберігати їх окремо і об'єднати безпосередньо перед подачею салату.
Салат з кедровими горішками і шампіньйонами готовий.
Приємного апетиту і легкого Посту!