Інгредієнти:
Салатна суміш - 150 г
Ізюм (золотий) - 70 г
Коньяк - 20 мл
Філе куряче - 300 г
Олія рослинна - 2 ст.л.
Горішки кедрові - 30 г
Сіль - до смаку
Перець чорний (мелений) - за смаком
Олія оливкова - 4 ст.л.
Гірчиця (солодка) - 1 ст.л.
Мед рідкий - 1 ст.л.
Оцус винний (білий) - 2 ст.л.
Перець чорний (мелений) - за смаком
Паприка солодка (мелена) - за смаком
Сіль - до смаку
Калорійність: 260 кКал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Мені подобається, коли в салатах є «родзинка» і при цьому все швидко і нескладно. У цьому салаті не просто «родзинка», а справжнісінький ізюм, який ми замаринуємо в коньяку і це додасть салату приємний смак і аромат.
Смак біля салату солодкуватий не тільки за рахунок родзинки, а й через склад заправки - мед і гірчиця задають тон. Якщо Ви не любите солодкі заправки в м'ясних салатах, зменште кількість меду, а гірчицю використовуйте ту, у якої немає солодощі.
Підготуємо інгредієнти для салату з куркою і родзинкою, маринованим у коньяку. Салатний мікс можна використовувати до смаку або взяти тільки один вид салатного листя. Я взяла латук, рукколу, корн і радиккіо. Ополоснемо зелень.
Щоб куряче філе швидко і рівномірно прожарилося, дістанемо м'ясо з холодильника заздалегідь і дамо йому прогрітися при кімнатній температурі 30-50 хвилин. А також зробимо надрізи на товстій частині філе.
Ізюм може бути будь-якого сорту, головне, щоб він був без кісточок. Винний оцет можна замінити на яблучний.
Кедрові горішки можна заздалегідь підсушити на сухій сковороді.
Ізюм промиємо. Якщо він занадто сухий, то спочатку заллємо його гарячою водою на 5-10 хвилин для розм'якшення, а вже потім воду сіллям і додамо коньяк. Якщо родзинка досить м'яка, то просто нальєм коньяк, перемішаємо родзинки і залишимо маринуватися на той час, поки займаємося іншими інгредієнтами.
Відразу приготуємо заправку, щоб вона наполяглася: змішаємо всі інгредієнти заправки, додамо до смаку сіль, перець і паприку і все добре перемішаємо. Залишимо заправку при кімнатній температурі на деякий час.
На сковороді розігріємо рослинне масло і обсмажимо куряче філе до готовності та рум'яної скоринки. На останній хвилині оскарження посолимо і поперчимо м'ясо до смаку. Далі перекладемо філе на тарілку, накриємо фольгою і дамо м'ясу «відпочити» і охолонути.
У глибоку миску викладемо салатну суміш. Якщо листя великі - нарвем їх руками.
Куряче філе наріжемо на кубики бажаного розміру і додамо до салату. Ізюм відкинемо на сито, дамо коньяку стекти, а родзинки викладемо в миску до салату.
Додамо кедрові горішки і приправимо салат заправкою. Можливо, заправка вся не знадобиться, орієнтуйтеся на свій смак.
Після додавання заправки перемішаємо салат. Якщо потрібно, додатково посолимо, і страву можна подавати.
Хрусткий, легкий, з солодкими нотками, з ароматом меду і коньяку - смачний салат!
Приємного апетиту!