Інгредієнти:
Грудка куряча - 250-300 г
Капуста пекінська - 6 аркушів
Огірок - 1 шт.
Перепелині яйця - 6 шт.
Помідор - 1 шт. або 8 черрі
Цибуля салатна - 1 шт.
Сік лайму або лимона - 2 ст.л.
Дижонська гірчиця - 1 ч. л.
Васабі - 1 ч. л.
Оливкова олія - 5 ст.л.
Кунжут - 1 ст.л.
Тертий пармезан - 3-4 ст.л.
Сіль - до смаку
Калорійність: 135 кКал
Загальний час приготування: 25 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Салат з курячим філе і овочами - простий у приготуванні, але при цьому дуже смачний, повітряний. Я його готую практично кожен день, і він нам не набридає. Для різноманітності іноді міняю курячу грудку на креветок або лосося, можна зробити і з шинкою. А взагалі, з цим салатом можна експериментувати - додати, наприклад, часникові сухарики, і смак буде зовсім іншим...
Отже, підготуємо продукти для приготування легкого, овочевого салату з курячою грудкою. Всі інгредієнти вказані з розрахунку на 2 порції.
Помийте грудку, обсушіть і наріжте так, як вам більше подобається. Трохи посоліть, поперчите і здобріть лаймовим (лимонним) соком. Залиште хвилин на 15.
Обсмажуємо курячу грудку на оливковій олії по 1-2 хв. з кожного боку, не пережарьте, інакше грудка буде дуже сухою і несмачною.
Кожен капустний лист промиваємо, обсушуємо. Вирізаємо товсту білу частину, вона нам не знадобиться.
Капусту рвемо руками на середні шматочки, викладаємо горою на порційні тарілки. Можна злегка підсолити.
Огірок нарізаємо кружечками і укладаємо на капусту.
Нарізаємо помідор якомога тонше, салатну цибулю - кільцями, укладаємо на салат, зверху - куряче філе.
Для соусу змішуємо оливкову олію, дижонську гірчицю, васабі, сік лайму (або лимона), сіль до смаку, збиваємо за допомогою виделки.
Кладемо варені перепелині яйця, поливаємо салат соусом і посипаємо насінням кунжуту.
Посипаємо тертим пармезаном. Салат з курячим філе і овочами готовий, приємного апетиту!