Інгредієнти:
Курячі шлунки - 250-300 г
Шампіньйони - 100-150 г
Яйця - 3 шт.
Цибуля - 1 головка
Горошок консервований - 3-4 ст.л.
Майонез - 1-2 ст.л.
Олія - 2 ст.л.
Сіль - до смаку
Калорійність: 138 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Салат «Пуп землі» з курячим і шлуночками можна зустріти з різним складом, але незмінно в ньому присутні смажені або відварені курячі шлунки, смажені гриби, яйця вкруту, смажений або маринований ріпчастий цибуля і консервований зелений горошок. Додатково буває доданий свіжий або маринований огірок, але, по-моєму, склад і так вже досить перевантажений. Хоча, справа смаку!
На святковий стіл я його ще не готувала, але йому там саме місце, коли потрібна різноманітність для гостей. У мене курячі шлунки для салату зазвичай з'являються, коли варю бульйон для солянки з ковбасою. Частина шлунків йде в суп, а частина - в який-небудь салат.
Для салату «Пуп землі» підготуйте інгредієнти за списком до рецепту.
Курячі шлунки потрібно заздалегідь відварити. Їх очищають від кутикули і шматочків жиру і варять у трохи підсоленій воді до м'якості - близько години в каструлі на середньому вогні під кришкою або в мультиварку. Яйця теж потрібно зварити заздалегідь, або поки нарізаєте інші інгредієнти.
На гарній кількості олії обсмажте тонко нарізану цибулю та шампіньйони, нарізані на ломтики або шматочки. Трохи підсоліть.
Потім перемішайте шампіньйони і цибулю між собою і потомите до зарумянивання на середньому вогні.
Курячі шлунки наріжте типу соломкою або кубиком.
Додайте консервований зелений горошок.
З'єднайте з шампіньйонами і цибулею.
Охолоджені яйця наріжте великим кубиком.
Перемішайте всі інгредієнти між собою і перед подачею заправте салат майонезом.
Дуже ситний, з багатим смаком салат «Пуп землі» з курячих шлуночків з грибами готовий.