Інгредієнти:
Морква - 1 кг
Помідори - 1,5 кг
Цукор - 5 ст.л.
Сіль - 1 ст.л.
Оцет 9% -вий - 1 ст.л.
Соняшникова олія - 100 мл
Часник - 2 зубки
Калорійність: 73 Кал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Сьогодні будемо готувати салат з моркви «Помаранчеве диво» на зиму. Якщо ви ще ніколи не робили таку заготовку, наполегливо рекомендую вам це зробити! Особливо гарна така яскрава, сонячна заготовка взимку, коли на тарілочці у вас з'явиться пару ложечок сонечка! Салат з моркви і помідорів - відмінний варіант смачного гарніру до основної страви і не тільки. Ми ще любимо такий салатик і просто з хлібушком їсти, оскільки за консистенцією він нагадує овочеву ікру.
Підготуємо всі продукти за списком, їх зовсім небагато. Постарайтеся знайти красиву, насиченого помаранчевого кольору моркву і соковиті червоні стиглі помідори, тоді у вас дійсно вийде салат «» Помаранчеве диво «»!
Моркву очистимо від шкірки, розріжемо на невеликі шматочки, помідори розріжемо на четвертинки. Пропустимо моркву і помідори через м'ясорубку або просто проб'ємо в блендері до однорідного стану.
Перекладемо отриману масу в казанок або каструлю.
Додамо до маси сіль і цукор.
Вольем олія. Ставимо каструлю на повільний вогонь і готуємо салат 90 хвилин, перешкоджаючи, поки морква не стане зовсім м'якою.
Потім вливаємо оцет і додаємо часник, я часник цього разу не додавала, робила салат для дитини. Варім салат ще 10 хвилин.
Готовий салат гарячим розподіляємо по стерилізованим банкам. Я стерилізую банки так: мою їх ретельно з содою і потім проколюю в духовій шафі при 160 градусах С 10 хвилин.
Закриваємо банки щільно кришками або закочуємо їх. Перевертаємо банки з салатом догори дном, укутуємо чимось теплим і залишаємо там до повного остигання. Потім переносимо банки з салатом з моркви «Помаранчеве диво» на зиму в приміщення для зберігання.
Морквяний салат «Помаранчеве диво» - частинка літа у вашому зимовому раціоні харчування!
Гарно, смачно, корисно!
Приємного апетиту!