Інгредієнти:
Патісони - 2 кг
Солодкий перець - 500 г
Цибуля ріпчаста - 200 г
Олія - 100 мл
Столовий 9% оцет - 100 мл
Цукор - 1 ст.л.
Сіль - 1 ст.л.
Спеції - за бажанням
Калорійність: 56 Кал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Патісони в наших магазинах знайти неможливо. Кабачки всіляких кольорів, розмірів і форм - це будь ласка. Тому якщо хочеться маленьких акуратненьких патисонів, доводиться вирушати на ринок і сподіватися, що похід увінчається успіхом. Якщо виходить придбати овочі невеликих розмірів, закочую їх цілком у солодковатому маринаді. Більші патісони «» йдуть «» на смачний овочевий салат на зиму.
Отже, збираємо необхідні продукти для приготування салату з патисонів на зиму без стерилізації.
Обріжте плодоніжки біля патисонів, наріжте їх смужками або кубиками.
Солодкий перець розріжте на дві частини. Видаліть насіння, виріжте плодоніжку. Овоч нашинкуйте тонкою смужкою.
Цибулю-ріпку очистіть, помийте і наріжте соломкою.
Подрібнені овочі складіть у глибоку каструлю або сотейник.
Додайте сіль, цукор і спеції до смаку. Можна взяти чорний мелений перець, коріандр, пажитник.
Влийте в каструлю олію - можна взяти рафіновану або ароматну нерафіновану.
Проваріть овочевий салат на слабкому вогні 15 хвилин, завадячи. Потім влийте столовий оцет, проваріть закуску ще хвилин 5. Банки для заготовок потрібно стерилізувати над киплячою водою. Кришки потрібно ошпарити окропом. Розкладіть закуску по банках до самого верху.
Закупорьте салат стерильними кришками.
Банки перекиньте кришками вниз і дайте салату охолонути. Салат з патисонів без стерилізації на зиму готовий. Через пару днів переставте закуску в комору або льох.