Інгредієнти:
Куряча печінка - 500 г
Морква - 150 г
Цибуля ріпчаста - 150 г
Горошок зелений консервований - 150 г
Олія - 2 ст.л.
Майонез - 2 ст.л.
Сіль і перець - до смаку
Калорійність: 130 Кал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Салат з печінкою, морквою і цибулею - один з моїх коханих! Простий у приготуванні, а поєднання продуктів - просто дивовижне: ніжна печінка, солодкі морква з цибулею і соковитий горошок дуже добре гармоніюють за смаком, а спеції і майонез надають салату ситність і гостроту.
Підготуємо всі продукти для салату з печінки, морквини та цибулі. Я буду готувати салат з курячою печінкою.
ВАЖЛИВО: деякі воліють відварювати курячу печінку для цього салату, я завжди печінку оскаржую, тоді вона виходить соковитіше і ніжніше. Печінку нарізати не потрібно, просто видаліть плівки і з'єднувальні нитки.
У сковороді розігріваємо 1 ст.л. рослинної олії та обсмажуємо печінку на сильному вогні 7-8 хвилин, завадячи. Солити печінку не потрібно!
ВАЖЛИВО: якщо ви раніше ніколи не смажили курячу печінку, то в процесі приготування розріжте один шматочок печінки і подивіться, якого кольору м'ясо всередині - воно повинно бути злегка рожевим, ближче до сірого, а по консистенції печінка повинна бути м'якою, не жорсткою.
Знімаємо сковороду з печінкою з вогню і даємо печінці охолонути. Після цього нарізаємо її на шматочки поменше.
ВАЖЛИВО: не виливаємо масло зі сковороди, ми в ньому обсмажимо овочі пізніше.
З консервованого горошка зливаємо рідину, додаємо горошок у миску до печінки.
Цибулю ріпчасту нарізку дрібним кубиком, моркву натираємо на середній терці. У сковороду, в якій ми обсмажували печінку, додаємо решту ложки олії і обсмажуємо цибулю і моркву до м'якості на середньому вогні 7-8 хвилин.
Обсмажені овочі перекладаємо в миску з іншими інгредієнтами.
Додаємо в салат як заправку майонез, солимо і перчимо салат за смаком. Добре перемішуємо салат і відправляємо його на хвилин 20 в холодильник повністю охолонути і настоятися.
Готовий салат з печінкою, морквою і цибулею перекладаємо в салатник і подаємо до столу.
Приємного апетиту!