Інгредієнти:
Огірок свіжий - 200 г
Шинка - 15 г
Проростки броколі - 20 г
Салат романеско - за бажанням
Олія - 1 ст.л.
Сіль, перець - до смаку
Калорійність: 68 Кал
Загальний час приготування: 5 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Салат з проростками броколі у мене сьогодні буде дуже простим - і за кількістю інгредієнтів, і за способом їх приготування. Проростки броколі мені в руки потрапляють нечасто (власне, акурат вдруге в житті). Вперше я так і не зметикувала, що з ними робити. З одного боку, вони володіли дуже улюбленою мною смаковою ноткою кочерижки, з іншого боку, в них було занадто багато цієї кочерижкової гіркоти, притаманної багатьом хрестоцвітним. Загалом, я зрозуміла тоді, що в чистому вигляді вони мені не подобаються, і потрібно їх чимось розбавляти. Але чим саме, я тоді не зметикувала. Зате вдруге, коли я побачила цю дивину на полиці магазину, в моїй голові відразу народився підступний план, з чим я їх хочу! Треба сказати, після реалізації задумки я переконалася, що інтуїція мене не підвела - все було саме так, як мені хотілося: ще відчувалася кочерижка, але гірчину розбавили інші інгредієнти, вона пішла повністю.
Консистенція проростків броколі (вона така пружиниста) відчувається в салаті відмінно, головне - засипати їх у нього відразу перед вживанням. Довго стояти цьому салату буде не можна - проростки розм'якнуть і повягнуть.
Огірок ріжемо на половини вздовж і шайбочками поперек.
Шинку ріжемо дрібно-дрібно.
З'єднуємо в одній мисці огірок, шинку і проростки броколі. Маслим, солимо, перчим, перемішуємо як слід. Проростки і шинка будуть норовити злипатися, заважати потрібно добре, а то вони так і залишаться єдиним грудком. А за задумом вони повинні розподілитися по шматках огірка.
Сервую я салат з проростками броколі, огірками і шинкою в розетці з листя салату, але це, по суті, чисто для краси. Він не заважає, але й не особливо впливає на смак.