Смачний, ситний салат з телятиною і овочами особливо сподобається тим, хто стежить за своєю фігурою і зовнішнім виглядом. Його можна подати до столу як самостійну страву. Цей овочевий салат з м'ясом виходить дуже смачним і корисним. За бажанням оливкову олію можна замінити знежиреним кефіром або йогуртом. Спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування салату з телятиною та овочами знадобиться:
телятина - 300 г;
помідор - 1 шт.;
редиска - 3 шт.;
перець солодкий - 1 шт.;
огірок - 1 шт.;
цибуля - 2 шт.;
листя салату - 3-5 шт.;
сіль, спеції (червоний перець, сушений часник, зелень петрушки, базилік) - за смаком;
оливкова олія (можна замінити на знежирений кефір або йогурт) - 2 ст. л.
Процес приготування
Підготувати необхідні інгредієнти.
Листя салату вимити холодною водою, обсушити і нарвати руками на невеликі шматочки.
Очищену цибулю нарізати тонкими кружечками і додати до листя салату. Я використовувала цибулю-шалот, але її можна замінити, наприклад, на білу салатну цибулю або на цибулю-порей.
Вимити редис, нарізати тонкими пластинами і додати в салат.
Вимитий огірок нарізати кружечками і викласти до редиски і цибулі. Якщо шкірка на огірку гірчить - її необхідно очистити.
Вимити помідор, нарізати півкільцями і додати в салат.
Солодкий перець вимити, видалити насіння і плодоніжку, нарізати тонкою соломкою і теж викласти в салат з редискою.
Телятину вимити, видалити прожилки, потім опустити в киплячу підсолену воду. Варити до готовності, приблизно, 2 години. Готове м'ясо нарізати кубиками розміром 1х1 см і викласти в салат з овочами.
Додати до салату до смаку сіль, спеції та заправити маслом.
Акуратно все перемішати.
Ситний, смачний салат з телятиною та овочами розкласти по порційних тарілках і відразу ж подати на стіл.
Приємного апетиту! Готуйте з любов'ю!