Інгредієнти:
Морква - 3 шт.
Цибуля - 1 шт.
Часник - 2 зубчики
Олія кукурудзяна - 2 ст.л.
Огірки мариновані - 2 шт.
Оливки зелені - за бажанням
Горошок зелений - 2 ст.л.
Оцет яблучний - 1 ч.л.
Цукор - 1 тріска
Зелень
Коріандр сухий - 1 ч. л.
Паприка солодка - 0.5 ч.л.
Чорнушка - за бажанням
Спеції для тако - 0.5 ч. л.
Сіль - до смаку
Калорійність: 88 Кал
Загальний час приготування: 15 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Пропоную спробувати пісний овочевий салат з тушкованої моркви, облагородженої спеціями, з додаванням цибулі і часнику. Дуже приємне поєднання соковитої, солодкої моркви з кислинкою маринованих огірків і ароматами спецій залишиться у вашій пам'яті надовго. У всякому разі, він не здасться вам нудним і прісним.
Оливки додавати в салат не обов'язково, просто я люблю їх смак. Спеції краще використовувати східні, з яскравим смаком. Баланс цукру і кислоти регулювати самостійно.
Підготуємо продукти за списком.
Я використовувала жовту і помаранчеву моркву. Зазвичай жовта солодша і не має яскраво вираженого морквяного смаку.
Нарізати моркву брусочками, не дуже дрібно. Для тих хто любить все мельчити, можна нарізати моркву кубиками.
Мариновані огірки, цибуля, часник, оливки так само нарізати довільно. Практика показує, що огірки краще подрібнити сильніше, а цибулю залишити у великій нарізці.
У двох ложках олії обсмажити моркву майже до м "якості. Не покладається її загасити на малому вогні після обсмаження, додавши пару-трійку ложок води. Нехай вода випарується, а м'якість моркви повністю вас влаштує. Посолити до смаку.
Додати до моркви цибулю і часник. Тим хто цибулю не любить, можна спробувати без неї, але я вважаю, що обсмажена цибуля додає солодощі салату. Перешкоджаючи обсмажити всі разом до прозорості цибулі. Овочі не повинні зовсім розклеюватися, нехай тримають форму.
Потім всипати всі ваші улюблені спеції, коріандр обов'язковий. Спеції тако теж містять у своєму складі букет яскравих смаків, тут вони дуже доречні. Прогріти всі разом пару хвилин, до поширення ароматів.
Викласти тушковану моркву в салатник і дати їй охолонути. Потім додати огірки і горошок.
Посипати подрібненою зеленню. Влити чайну ложку яблучного оцту і додати тріску цукру. Посолити до смаку і можна подавати.
Салат з тушкованої моркви готовий. Він може бути не тільки салатом, самостійною стравою, але так само легким гарніром до м'яса і риби.
Приємного апетиту!