Інгредієнти:
Виноград - 100 г
Салат листовий - 30 г
Руккола - 20 г
Авокадо - 0,5 шт.
Огірок - 1 шт.
Олія оливкова - 1 ст.л.
Оцус білий винний - 1 ч.л.
Гірчиця зернова - 1 ч. л.
Горіхи волоські - 20 г
Перець ч.м. - за смаком
Сіль морська - за бажанням
Петрушка - пару гілочок
Калорійність: 138 кКал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Цей салат сподобається не тільки вегетаріанцям, його оцінять люди, які активно займаються фітнесом. Салат з волоськими горіхами і виноградом відмінно підійде в дні тренувань з набору м'язової маси і скидання жирової. До складу авокадо і горіхів входять всі необхідні вітаміни і жирні амінокислоти, а виноград - натуральна глюкоза, яка допоможе підвищити цукор у крові. Незважаючи на повністю зелений склад, салат смачний, дуже корисний і досить ситний за рахунок авокадо, горіхів і винограду.
Підготуйте всі необхідні для приготування салату продукти. Авокадо, огірок і виноград помийте і просушіть.
Листовий салат і рукколу промийте, просушіть паперовим рушником, салат порвіть, викладіть на страву для подачі.
Авокадо очистіть від шкірки та кісточки, наріжте невеликими ломтиками разом з огірком, викладіть на салатне листя.
Виноград для салату краще взяти без кісточок. Якщо він з кісточками, розріжте кожну виноградину на дві частини і видаліть їх. Посипайте салат зверху виноградом.
Горіхи підсушіть на сковорідці кілька хвилин.
Складіть обсмажені горіхи в ступку, розітріть їх у кашицю або залиште некрупні шматочки. Можна порубати горіхи ножем, тільки потрібно це зробити дуже-дуже дрібно. Головне, щоб виділилася горіхова олія.
Далі приготуємо заправку «» вінегрет «» для нашого салату. У невеликій піалочці змішайте оливкову олію, зернову гірчицю і винний оцет, гарненько розмішайте суміш до однорідного стану, додайте розтерті в ступці горіхи, ще раз перемішайте заправку. Цього разу не потрібно додавати інгредієнти в пропорції 3 ложки масла на 1 оцту, оскільки у волоських горіхах достатньо своєї олії.
Поливаємо заправкою салат і відразу ж подаємо. Перемішувати свій салат буде кожен самостійно.
Горіхи, до речі, можна викласти зверху на салат четвертинками або половинками, але для цього салату вони ідеально підходять саме в складі заправки і не домінують у смаку, тобто не забивають смак авокадо, винограду та інших інгредієнтів салату.
Мені салат з волоськими горіхами і виноградом дуже сподобався, приємного!