Інгредієнти:
Кабачки - 250 г
Сир твердий, пікантний - 80 г
Крохмаль картопляний - 1-1,5 ст.л.
Сметана - 100 г
Часник - 2 зубчики
Зелень (кріп, петрушка) - до смаку
Сіль, чорний перець - до смаку
Калорійність: 107 кКал
Загальний час приготування: 25 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для салату зі смажених кабачків і сиру. Зелень відразу промийте і просушіть.
Кабачки наріжте середніми кубиками. Овочі використовуйте молоді, у них молоде і м'яке насіння. Якщо шкірка не пошкоджена, то так все і залиште. Я зрізала шкірку.
Овочі трохи посоліть і поперчите.
Присипте кабачки крохмалом, злегка перемішайте.
Розігріть сковороду з маслом, викладіть кабачки і обсмажуйте до рум'яної корочки 3-4 хвилини, завадячи. Не відходьте від плити. Завдяки крохмалю на кабачках утворюється незвичайна ніжна корочка. Крохмаль не горить на сковороді, як звичайне борошно. Обсмажені кабачки трохи остудіть, можете викласти на серветки, щоб прибрати зайве масло.
Поки остигають кабачки, приготуйте соус. До сметани натріть на дрібній терці часник.
Дрібно наріжте зелень і присипте в соус. Я використовувала кріп і трохи петрушки, вони надають соусу свіжий аромат.
Перемішайте соус, до смаку злегка поперчіть.
Натріть на дрібній терці пікантний твердий сир.
В окремій глибокій мисці з'єднайте смажені кабачки і натертий сир.
Додайте зметаний соус і перемішайте.
Подавайте до столу. Ароматний і пікантний салат зі смажених кабачків і сиру кожному сподобається. Приємного вам апетиту!