Інгредієнти:
Гарбуз - 600 г
Цибуля - 1 шт.
Олія рослинна - 2 ст. л.
Цукор - 1 ч.
Сіль - до смаку
Перець чорний мелений - за смаком
Шаре тісто для самси - купівельне або домашнє
Калорійність: 217 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.
Спосіб приготування:
Самса з гарбузом виходить дуже смачною і соковитою. Важливо дотриматися балансу солі та цукру в начинці, інакше вийде не смачно. Потрібно пам'ятати, що це не солодкі пиріжки, в начинці присутня цибуля, чорний перець, але солодкість гарбуза все ж повинна відчуватися.
Для начинки нам знадобляться такі продукти, як на фото:
І приготоване заздалегідь шарове тісто для самси.
Гарбуз нарізати спочатку соломкою, а потім поперек дрібними кубиками. Не раджу для цих цілей використовувати терку, начинка склеється і буде зовсім не те.
Цибулю нарізати тонкими чверть кільцями.
У рослинній олії злегка обсмажити цибулю, достатньо, щоб вона почала віддавати свої аромати. Додати дрібно нарізані кубики гарбуза, добре все перемішати, посолити і додати цукор. Головне завдання, начинку не довести до готовності, а тільки добре все змішати, щоб смаки об'єдналися, а сіль і цукор розтанули. Кілька разів доведеться спробувати, поки результат вас влаштує. Прогріти всі разом хвилини 4 і вимкнути вогонь. Гарбуз приготується в духовці.
Викласти начинку в миску і остудити.
Равлик тесту розгорнути і нарізати на однакові шматочки.
Кожен шматочок поставити стовпчиком і приплюснути.
З кожного шматочка тіста розкатати гладкі пелюшки. У центр пелюшки викласти начинку.
Сформувати самсу, ретельно копіюючи краї, щоб при випічці начинка не витекла.
Викласти самсу на противагу, змастити яйцем або сметаною, посипати чорнушкою і випікати в розігрітій духовці до рум'яного кольору. Температура духовки 200 градусів, час випічки, приблизно, 20 хвилин. Потрібно орієнтуватися по своїй духовці.
Готова самса спочатку хрустка, а потім стає дуже м'якою. Тісто дивовижне, навіть дуже тонко розкатане, воно шарується. Я дуже задоволена результатом.
Подавайте самсу відразу ж до чаю.
Приємного чаювання!