Інгредієнти:
Яйця курячі - 4 шт.
Помідори середні - 8 шт.
Перець чилі - 1/2 шт.
Качина грудка - 120 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник - 1 зубок
Петрушка і кріп свіжі - кілька гілочок
Зелена цибуля - 1 гілка
Паприка мелена - 1/2 ч.
Олія - 2 ст.л.
Сіль - до смаку
Перець мелений - за смаком
Калорійність: 143 ККал
Загальний час приготування: 35 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Так чим же шакшука відрізняється від звичайної яєчні? Відмінності є, шакшуку завжди готують разом з помідорами, а точніше помідори спочатку доводять до стану густого томатного соусу, в який також додають багато цибулі, гострий перець, різні приправи і спеції, а потім вбивають яйця. В Ізраїлі дуже люблять цю страву і у кожної господині є свій власний рецепт шакшуки.
Здавалося б, начебто помідори та яйця, але додаючи різні овочі, зелень, спеції, змінюючи їх пропорції, можна отримати завжди нову страву, і це завжди буде дуже смачно! А якщо додати шматочки м'яса, то вийде повноцінна ситна обід або вечеря. Таку страву завжди подають до столу прямо в сковороді, в якій його готували. До шакшуки можна подати будь-який хліб, пелюшки або лаваш, який можна макати в соковиту шакшуку.
Я пропоную приготувати шакшуку з качкою, а саме з відвареною качиною грудкою. Зазвичай я відварюю цілу качку або половину, на бульйоні варю борщ, а відварене м'ясо йде на друге. Цього разу качину грудку я використовувала для приготування смачної шакшуки. Крім грудки візьмемо необхідні продукти за списком.
Очистимо цибулину і наріжемо її чверть-кільцями або, якщо хочете, дрібніше. Розігріємо в сковороді рослинне масло і обсмажимо на ньому нарізану цибулю.
А поки обжарюється цибуля, наріжемо кубиком помідори, довільно - часник і перець чили. У мене були помідори невеликі, більше схожі на черрі, тому я взяла 8 штук. Кількість гострого перцю в страві залежить чисто від вашого смаку, дивлячись яку гостроту ви любите.
Додаємо до обсмаженого лука помідори, перець і часник, будемо гасити овочі до м'якості.
Додаємо в томатну масу мелену паприку і гасимо все разом ще хвилинку. На цьому етапі можна посолити і поперчити до смаку. До речі, якщо у вас помідори з кислинкою, то в процесі приготування можна додати трохи цукру. Я не додавала, оскільки помідори попалися м'ясисті і дуже солодкі.
А поки основа для шакшуки гаситься, наріжемо пір'я зеленого лука і кріп з петрушкою.
Наріжемо тонкими ломтиками качину.
Додаємо зелень і шматочки качки в сковороду до обсмажених томатів.
Для краси розташуємо шматочки качиною грудки по колу і між ними зробимо поглиблення, куди розіб'ємо яйця.
На малому вогні гасимо нашу шакшуку до готовності яєць. Але тут орієнтуйтеся на свій смак, якої готовності яйця ви любите - рідкі або сильніше обсмажені. Мені подобається середній варіант, щоб не глазунья, але і не сильно засмажені яйця, а такі, щоб ще можна було макати шматочок хліба. Відразу ж знімаємо сковороду з вогню.
Заздалегідь підготуйте хліб, можна зробити будь-який салат з овочів або просто подати свіжі овочі. Подаємо шакшуку з качкою в сковороді з запалу з жару!
Приємного вам апетиту!)