Інгредієнти:
Шаре бездріжове тісто - 400 г
Перловка - 0,5 склянки
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква - 0,5 шт.
Соняшникова олія - 2 ст.л.
Мінтай - 300 г
Сіль - 0,5 ч. л.
Тем'ян - за смаком
Чорний мелений перець - за смаком
Майонез - 1 ч. л.
Калорійність: 223 ККал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
У старовинних рецептах кулебяк обов'язково було кілька начинок, і укладалися вони шарами, часто відокремлювалися один від одного тонкими млинцями. Зараз всі рецепти набагато спростилися і часто кулебяками називають пироги навіть з однією начинкою. Готують кулебяки з різного тесту: дріжджового, шарового, прісного. І завжди ця випічка виходить дуже смачною, ситною, нею цілком можна замінити повноцінну другу страву.
Ось і сьогодні я пропоную саме таку кулебяку, в якій першим шаром йде спеціально зварена перлова крупа (до речі, вона набагато корисніше звичного в подібних випадках рису). Другим шаром викладається гасена з цибулею і морквою риба - можна взяти будь-яку рибу, що залишилася від вечері, або обіду, або приготувати її спеціально. Кулебяка виходить дуже смачною: хрустке розсипчасте шаре тісто органічно доповнюється соковитою корисною начинкою.
Шара кулебяка з рибою і перловкою сподобається і дітям, і дорослим. Її можна взяти з собою на дачу, на природу, покласти шматочок дитині на сніданок.
Пробуємо? Беремо продукти за списком.
Перловку відварюємо, кілька разів промив. Охолоджуємо.
Шаре тісто розморожуємо, ділимо на дві частини і викладаємо на дно форми для запікання. Можна для кулебяки не розрізати тісто, а просто звісити його з країв форми, а потім закласти звисаючі частини один на одного (іноді їх розрізають і переплітають - це справа смаку). На тісто кладемо перловку, посипаємо її сухим тім'яном - він відмінно поєднується з рибною начинкою.
Рибу трохи загасимо з овочами, видалимо кістки і остудимо начинку.
Викладемо шматочки риби разом з цибулею і морквою поверх перловки.
Прикриємо другим шаром тіста і змажемо поверхню майонезом, сметаною або яйцем. Я змастила майонезом.
Ставимо в нагріту до 180 градусів духовку і запікаємо до готовності тесту - всі інші інгредієнти у нас готові.
Трохи остужаємо готову кулебяку і нарізаємо гострим ножем на порційні шматки.
Хрустка, соковита шара кулебяка з рибою і перловкою готова! Подаємо до чаю або замість другої страви. Приємного апетиту!