Інгредієнти:
Борошно - 200 г
Цукор - 150-200 г
Яйця - 5 шт.
Сметана - 100 г
Ванільний цукор - 10 г
Сода - 0,5 ч. л.
Лимонний сік - 1 ст.л.
Розпушувач - 1 ч.л.
Вишні без кісточок - 200 г
Рослинне або вершкове масло для змащування сковороди - 1 ст.л.
Калорійність: 215 Ккал
Загальний час приготування: 1 год. 5 хв.
Спосіб приготування:
Візьміть продукти для приготування шарлотки з вишнею на сковороді. Видаліть кісточки і відкиньте вишні на сито, дозвольте соку збігти - зайва волога тесту не потрібна.
Першими підійте цукор і яйця. Можна кинути тріску солі. Зручно запустити міксер і довести склад до пишності, не докладаючи зусиль. Я ж вирішила обійтися без духовки і без кухонних агрегатів, збовтувала виделкою без особливої піни - експеримент.
За порадою відомого кондитера Олександра Селезньова, в шарлотку додають і погашену соду, і розпушувач. Рідкий склад - гашена лимонним соком або оцтом сода - вводиться в рідку суміш з яєць. Перемішайте.
Тепер швидко розмішайте зі сметаною.
Зсипайте борошно з розпушувачем і ванільним цукром. Біля ложки борошна залиште для панування вишні. Замісіть в'язке, тягуче, однорідне тісто для шарлотки. Дайте п'ять хвилин відпочити.
Вишні без кісточок припорошіть борошном, киньте в тісто і акуратно перемішайте.
Вилийте тісто в розігріту і промаслену сковороду, встановіть кришку і при невисокому вогні пекіть близько 30-40 хвилин.
Пиріг підніметься, підрум'яниться знизу і повністю схопиться. Проколюйте шпажкою/сірником.
Дбайливо відокреміть від сковороди, переверніть шарлотку зворотною стороною і під кришкою допекіть приблизно 10-15 хвилин.
Приготування шарлотки з вишнею на сковороді вимагає Більших клопотів, але результат нітрохи не гірше звичної з духовки.
Остудивши, розділіть пиріг на порції і подавайте до столу.
Приємного!