Інгредієнти:
Яйця добірні - 6 шт.
Борошно пшеничне - 300 г + для начинки
Цукор - 250 г
Сіль - тріска
Кориця - за смаком
Яблука - 5-7 шт.
Ізюм - 100 г
Вершкове масло - для змащування
Калорійність: 195 Ккал
Загальний час приготування: 1 год. 15 хв.
Спосіб приготування:
Шарлотка любить різні начинки. Яблука - це класика. Але до них завжди можна що-небудь та додати. Ізюм, на мій погляд, - одне з кращих доповнень до яблук, тим більше у випічці. Тому сьогодні і готую шарлотку з яблуками і родзинками - прекрасний літній соковитий пиріг.
Для приготування шарлотки візьмемо інгредієнти, зазначені на фото. Ізюм можна використовувати будь-який - темний або світлий. Головне, щоб сушені ягоди були добре очищені і мінімально оброблені. Яблука - теж на ваш смак, але чим солодкіше будуть плоди, тим, відповідно, більш солодкою вийде шарлотка. І так, чим більше яблук ви візьмете, тим соковитішим буде пиріг. Не шкодуйте начинки. І нехай вам здається, що вже вистачить, кладіть ще, не соромтеся!
Ізюм заливаємо гарячою водою до розм'якшення (10-15 хвилин). Після чого промиваємо його і просушуємо на рушник.
Яблука очищаємо від серцевини і нарізаємо на невеликі кубики. За бажанням можна позбутися шкірки, але мені вона не заважає, оскільки під час випічки розм'якшується в пирозі.
Переходимо до приготування тесту. У миску розбиваємо яйця, всинаємо тріску солі та цукор.
Починаємо збивати вміст міксером: спочатку на невеликій, потім на максимальній швидкості.
Збиваємо 15 хвилин. За цей час маса сильно збільшиться в обсязі, посвітліє, стане пишною і досить щільною. Тісто скочується з вінчиків повільно, відразу не опадає, затримуючись на поверхні маси.
Просіюємо до маси борошно частинами, а також всинаємо корицю до смаку.
Акуратно перемішуємо все великою ложкою або лопаткою до однорідності.
Тим часом повертаємося до начинки. Яблука з'єднуємо з просушеним ізюмом і обсипаємо в невеликій кількості борошна. Завдяки цьому кроку начинка з меншою ймовірністю осяде на дно шарлотки.
Перекладаємо яблука з ізюмом у тісто.
Заважаємо також акуратно і ніжно до однорідності.
Перекладаємо масу в змащену маслом форму, рівномірно розподіляємо тісто.
Випікаємо в духовці при 180 градусах 45 хвилин - до рум'яності і золотистості шарлотки. Готовність перевіряємо дерев'яною паличкою.
Шарлотка з яблуками і родзинкою готова! Ось такий пишний і дуже яблучний пиріг вийшов!
Трохи остудіть пиріг у формі, розріжте на порції і подавайте до столу, прикрасивши цукровою пудрою. Приємного апетиту!