Інгредієнти:
Сметана - 200 мл
Яблука - 150 г
Цукор - 1 склянка
Борошно - 1 склянка
Розпушувач тіста - 2 ч.л.
Яйце куряче - 1 шт.
Горіхи волоські - 50 г
Ізюм - 50 г
Кориця - 10 г
Цукрова пудра - 20 г
Крохмаль - 1 ст.л.
Калорійність: 244 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Я - не великий умілець в плані випічки, тому завжди для себе вибираю нескладні рецепти, які складаються зі звичайного набору продуктів, і при цьому не вимагають якихось великих зусиль при приготуванні. У випічці я люблю рецепти, в яких є три кроки: «» змішайте всі інгредієнти, викладіть у форму, подавайте до чаю-кави «».
Саме до таких простих рецептів і відноситься рецепт шарлотки на сметані з яблуками. Пиріг, який виходить завжди. Готується дуже швидко, тому його можна без клопоту приготувати після роботи до вечірнього чаю.
Оскільки готую шарлотку з яблуками дуже часто, для себе зробила такі висновки, щоб шарлотка виходила завжди на «» відмінно «»:
- використовувати сметану магазинну, вона містить кисломолочні бактерії, які дадуть шарлотці піднятися
- частину борошна замінити на крохмаль, тоді шарлотка буде більш пористо-повітряною
- яблука дуже добре поєднуються з горіхами і ізюмом, а також з різними ароматними спеціями типу ваніліну, кориці, мускатного горіха
- бажано використовувати яблука з невеликою кислинкою
Саме тому, коли я готую шарлотку, то дотримуючись своїх правил, додаю багато спецій, горіхів і родзинки.
Підготуємо всі продукти для приготування шарлотки на сметані з яблуками.
Спочатку змішаємо в окремій мисці сухі інгредієнти: борошно, крохмаль, корицю, розпушувач для тіста. Добре перемішаємо сухі інгредієнти ложкою.
Яблука наріжемо дрібним кубиком, видаливши насіннєву коробку. Додамо половину родзинки і дрібно подрібненого волоського горіха. Додамо трохи кориці. Якщо у вас кислі яблука, 2 ст.л. цукру ми додамо до яблук. Добре перемішаємо всі інгредієнти.
Цукор, що залишився, збиваємо міксером з яйцем до гладкості.
У миску Більшого розміру викладаємо сметану і збите яйце з цукром і знову добре збиваємо масу міксером.
Всинаємо в тісто решту родзин і горіхи.
Зсипаємо в тісто сухі інгредієнти. Добре вимішуємо тісто.
Форму для випічки змащуємо рослинною олією і посипаємо або манкою, або панувальними сухарями.
Далі все залежить від вашої фантазії. Можна дно викласти красиво нарізаними шматочками яблук, я ж готую шарлотку повсякденну, тому особливо з окрасою заморочуватися не буду. Подумки розділимо тісто на три частини. На дно вливаємо трохи тіста. Зверху викладаємо половину яблук.
Покриваємо яблука шаром тесту, знову викладаємо залишилися яблука і накриваємо їх тестом. Духовку розігріваємо до 180 градусів С і відправляємо шарлотку в духовку на 40 хвилин. Готовність пирога перевіряємо дерев'яною шпажкою: протикаємо нею пиріг, якщо шпажка суха, пиріг готовий.
Дістаємо пиріг з духовки і даємо йому трохи охолонути у формі. Потім посипаємо його рясно цукровою пудрою. Якщо ви будете посипати цукровою пудрою гарячий пиріг, пудра буде танути.
Подаємо готову шарлотку до чаю або кави. Шарлотка на сметані з яблуками добре підійде і до молока.
Оскільки я люблю, щоб у шарлотку всього було багато, то і в розрізі, як ви бачите, всього багато. Завдяки сметані шарлотка виходить ніжною, завдяки яблукам - соковитою, а спеції і горіхи з ізюмом додають аромат і смак.
Приємного апетиту!