Інгредієнти:
Квашена капуста - 500 г
Свинина - 400 г
Ріпа - 150 г
Морква - 100 г
Цибуля - 50 г
Картопля - 200 г
Олія - 50 мл
Часник - 2 зубчики
Чилі - 30 г
Лавровий лист - 1 шт.
Сіль, чорний перець - до смаку
Вода - 2,7 л
Зелень для подачі
Калорійність: 44 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Візьміть продукти для м'ясних щей з ріпою і квашеною капустою. За своїм бажанням замініть свинину яловичиною-телятиною або іншим м'ясом.
Чисте м'ясо наріжте великими шматками, опустіть в окріп (можна першу воду змінити).
Відразу ж завантажте велику купу квашеної капусти, киньте лавровий лист.
Якщо любите картоплю пом'якше, теж додайте нарізану брусками або кубиками до м'яса і капусти ще на старті. Для гостроти - чилі. Варите близько 40-50 хвилин, до бажаної м'якості капусти.
Окремо на сковороді з додаванням пісної олії до прозорості обсмажте ріпчасту цибулю. Через три-чотири хвилини додайте терту моркву (якщо моркви багато, то і бліді щі отримають насичений колір). Перемішайте і пасеруйте хвилин п'ять.
Наступною викладіть ріпу - зніміть верхній шар і натріть ріпу великою стружкою, як моркву. При тихому вогні протоміть суміш до готовності (хвилин 15).
Переконайтеся, що м'ясо, квашена капуста і картопля повною мірою розварені і паралельно готова заправка на сковороді.
Перекладіть овочі зі сковороди в бульйон з квашеною капустою, прокип'ятіть, приправте сіллю-перцем-часником (зеленню) до смаку, проваріть пару хвилин і зніміть з вогню. Дайте час наполягти під кришкою.
Щі з ріпою і квашеною капустою подавайте гарячими, зі сметаною.
Приємного апетиту!