Шоколадний кекс з апельсином - найкусніша випічка, від аромату якої буде приємно кружляти голова. Кекс виходить дуже м'яким, ніжним, розсипчастим і злегка вологим, з приголомшливим ароматом апельсина і шоколаду. Впевнена, що у вашій родині він теж стане коханим, варто тільки його спробувати!
Інгредієнти
Для приготування шоколадного кексу з апельсином буде потрібно:
апельсин - 1 шт.;
цукор - 4 ст. л. (для варіння апельсину) + 160 г (для збивання білків);
вершкове масло - 130 г (у тісто) + 30 г (для змащування форми);
борошно - 140 г (у тісто) + ще трохи для посипання форми;
гіркий шоколад - 100 г;
яйця - 3 шт.;
розпушувач - 1 ч. л.
Процес приготування
Апельсин, не очищаючи, залийте водою, додайте 4 столові ложки цукру і варите 1,5 години на слабкому вогні. Потім дістаньте апельсин, остудіть, розріжте навпіл, видаліть кісточки. Подрібніть апельсин блендером у пюре. Розтопіть шоколад і 130 грам вершкового масла на водяній лазні, перемішайте шоколадну масу до однорідності. Яйця розділіть на білки і жовтки. Додайте до апельсинового пюре яєчні жовтки та акуратно перемішайте. Білки забийте з 160 грамами цукру в міцну повітряну піну.
З'єднайте жовтково-апельсинове пюре з шоколадною масою, потім ретельно перемішайте зі збитими білками.
Введіть в отриману суміш просіяне борошно з розпушувачем, добре перемішайте. Тісто вийде, як густа сметана.
Форму для випічки змажте вершковим маслом і посипте борошном, викладіть тісто. Відправте форму на 30 хвилин у духовку, розігріту до 180 градусів.
Трохи остудіть і подавайте до чаю ніжний, смачний шоколадний кекс з апельсином.
Нехай вам теж буде смачно!
Приємного апетиту!